مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تاثير المعاملة بالميتا باي سلفيت الصوديوم وحامض الاسكوربيك في الصفات النوعية لصنفين من العنب المجفف (Vitis vinifera L.)

Abstract :

اجريت هذه الدراسة في مختبر الدراسات العليا التابع لكلية الزراعة جامعة القاسم الخضراء /قسم البستنة وهندسة الحدائق خلال الموسم 2016 لدراسة تاثير الميتا باي سلفيت الصوديوم بتركيز 2غم/لتر بتغطيس الثمار لمدة 5 دقائق ، وحامض الاسكوربيك بتركيز 5غم/لتر بتغطيس الثمار لمدة 10 دقائق، ومعاملة المقارنة بتركيز 0 التغطيس بالماء المقطر فقط في الصفات النوعية، لصنفين من العنب المجفف شدة بيضاء وديس العنز بطريقة التجفيف الشمسي المباشر. اظهرت النتائج تفوق الصنف ديس العنز معنويا على الصنف شدة بيضاء بزيادة معدلات نسبة السكريات الكلية ونسبة التصافي مع انخفاض النسبة المئوية للحموضة الكلية وقد تم الحصول على النتيجة نفسها عند استخدام المعاملة بالميتا باي سلفيت الصوديوم. وكانت افضل معاملة للتداخل بين الصنف ديس العنز ومعاملة الميتا باي سلفيت الصوديوم اذ تميزت باعلى معدل من TSS و سكريات كلية ونسبة التصافي بلغو 26.17 و16.42 و 13.23 على التتابع وتميزت بانخفاض معدل الحموضة الكلية الى 0.47