تقدير محتوى هيكل عنقود واوراق بعض اصناف العنب من المركبات الفينولية

جرى استخلاص وتقدير الفينولات الكلية والبروانثوسياندين، والكاتيكين، والابي كاتيكين في هيكل عنقود عشرة اصناف من العنب Vitis vinifera L. المزروعة محليا وهي شدة سوداء، رش ميو، روسي7، كمالي، حلواني، بلاك مونيكا، ديس العنز، بهرزي، روسي 5 وتومس خلال موسمين من الزراعة، بينت النتائج احتواء عنقود اصناف العنب المذكورة اعلاه على فينولات كلية بتراكيز (2079.76 و2957.59) و(1458.18 و2119.89) و(2233.01و3322.26) و(3106.22 و4613.43) و(3251.15 و4739.05) و(1668.88 و2548.59) و(4163.11و6202.90) و(3922.22 و5848.17) و(3359.03 و4915.36) و(1035.45و1502.27) ملغم/كغم لموسمي الزراعة على التوالي، وتبين احتواء هيكل عنقود الاصناف البيضاء على مركبات فينولية اعلى من ما موجود في هيكل الاصناف الملونة. كما تباين محتوى عنقود الاصناف قيد الدراسة من البروانثوسياندين، والكاتيكين، والابي كاتيكين. كما تم تقدير محتوى اوراق اصناف العنب هذه من الفينولات الكلية، و البروانثوسياندين والكاتيكين، والابي كاتيكين، واظهرت النتائج ان الاوراق كاملة الاتساع تعد مصدرا غنيا بالمركبات الفينولية قياسا بالاوراق في مرحلة الشيخوخة. ويتضح من هذه الدراسة ان اوراق العنب احتوت على كميات عالية من الفينولات الكلية، والبروانثوسياندين، والكاتيكين والابي كاتيكين بالمقارنة مع هيكل العنقود ولكافة اصناف.