تقييم مستخلص السمسم ( الراشي ) في اختزال سمية الفطرnige Aspergillusفي ثمار التمر

هدفت هذه الدراسة الى عزل الفطريات المنتجة للسموم الفطرية من ثمار التمر صنف خستاوي والحد من تواجد هذه الفطريات والتقليل من اثارها السامة. اظهرت نتائج العزل من التمر وجود 4 انواع من الفطريات عائدة الى 3 اجناس وهي Aspergillus و Penicillium و Rhizopus. واتضح ان هناك سيادة للفطر A. flavus يليه الفطر A. niger ثم الفطرين Penicillium و Rhizopus . اذ بلغت نسب ترددها 42.85 و35.71 و14.28 و7.14 % على التوالي في حين بلغت نسبة الظهور 100 % . واعطت تقنية PCR نتائج ايجابية من خلال النجاح في عملية التضخيم مع عزلة الفطرAn1- A. niger ، اذ ظهرت الحزمة المتوقعة 150 زوجاً قاعدياً وهذا يشير الى ان العزلة قيد الدراسة تعود الى الفطر A. niger . اظهرت نتائج التحليل الكيميائي بتقنية صفائح الكروموتوغرافيا الطبقة الرقيقة ( TLC ) ان 9 عزلات من مجموع 45 عزلة للفطرA. niger كانت منتجة للسم اوكراتوكسين Aوبنسبة انتاج 20%. واظهرت نتائج هذه الدراسة امتلاك مستخلص السمسم (الراشي ) فاعلية عالية في حماية بعض النظم الحيوية لذكور الجرذ البيض من الآثار السمية للاوكراتوكسين A والتمر المصاب بالفطر A. niger اذ ارتفع معدل تركيز الهيموغلوبين من 10.5 و12.00 غرام .100مل-1 في دم الحيوانات المعاملة بالاوكراتوكسين A (500 مايكروغرام.كغم-1 وزن حيوان ) والتمر المصاب بالفطر A. niger الى 13.33و13.17 غرام .100مل-1 على التوالي. وتاثرت المعايير المدروسة الاخرى كانزيمي GOT,وGPT والبروتين الكلي في دم الحيوانات المعاملة بالاوكراتوكسين A والتمر المصاب بالفطر A. niger .والحال ينطبق على معدل نسبة مكداس الدمPCV)),ومعدل تعداد كريات الدم البيضWBC) ).ومستويات GPT والبروتين الكلي في دم الحيوانات المعاملة بالسم والفطر المذكور فهي الاخرى تاثرت سلبا بسموم الاوكراتوكسين A والتمر المصاب بالفطر A. niger ومادة السمسم كانت فعالة في تخفيف تلك الآثار السلبية لدى الحيوانات المعاملة بالسم والفطر المذكور وفيما يخص الدراسة النسيجية فقد اثرت سموم بالاوكراتوكسين A والتمر المصاب بالفطر A. niger في انسجة اعضاء الكبود والكلى والطحال والامعاء اذ اظهر الفحص المجهري وجود احتقان وعائي ونزف دموي في الكبد وتضخم جدار الكبيبة وتحللها احيانا اما التغيرات النسيجية للطحال فظهر فيها احتقان وتضخم اللب الاحمر والابيض White bulb hyperplasia Red bulb hyperplasia and ,وتحلل الزغابات وتقزمها, وتجمع الخلايا الالتهابية في الامعاء . وكان لمستخلص السمسم دور في تخفيف هذه الاعراض المرضية من انسجة الاعضاء المذكورة ولاسيما الامعاء وفي بعض الاحيان ازالتها.