توصيف انزيم البولي كالاكتيورونيز Polygalacturonase المنتج من العزلة المحلية B36لبكترياBacillus megaterium

تـمت دراسـة صفات انزيــم البولـي كالاكتيورونيــزالمنقى والمنتـج مـن العزلـة المحليـة ((B36 لبكتريــاBacillusmegaterium والتـــي انتخبت كافضـل عزلة محلية لبكتريـــا Bacillusssp. لانتاج الانزيم اذ اعطت اعلى فعالية انزيمية باستعمال المزارع المغمــورة.كان الوزن الجزيئي للانزيم65 كيلودالتون باستعمال تقنية الترحيل الكهربائي في هلام متعدد الاكريلامايد بوجود SDS ,اما الدالة الحامضية المثلى لفعالية انزيم البولي كالاكتيورونيز فكانت 7.0اذ بلغت الفعالية الانزيمية 1639.256 وحدة/مل, والدرجة الحرارية المثلى للفعالية كانت 50م وقد اعطت فعالية مقدارها 1619.673 وحدة/مل. اما ثباتية انزيم البولي كالاكتيورونيز فكانت الدالة الحامضية المثلى لها(6.5 – 7.5) في حين الدرجة الحرارية المثلى لها تراوحت بين(0 – 50) م لمدة 30 دقيقة. كما درس تاثير بعض الايونات والمركبات الكلابية والمختزلة في ثباتية الانزيم والتي شملت Mn2+وFe3+وCa2+ التي زادت من فعالية الانزيم عند تركيز 5 ملي مولاري فبلغت115% و105% و110% على التوالي , بينما عملت ايوناتCu2على تثبيط فعالية الانزيم بنسبة 10% عند تركيز 1 ملي مولاري وازداد التثبيط للانزيم عنـد تركيز 5 ملـي مولاري وبنسبـة 50% امـاMg2+فقـد زادت مـن الفعالية بنسبـة 110% عنـد تركيـز 1 ملي مولاري وازدادت الفعالية لتصل الى 130% عند تركيز5ملي مولاري , ولم تظهر كل من اليوريا وEDTAتاثيراً في الفعالية الانزيمية عند تركيز 1 ملي مولاري ولكنهما ثبطا الفعالية بنسبة 30% و60% على التوالي عند تركيز 5 ملي مولاري. وانتركيز 0.1% (وزن/حجم) من مادة SDS قد ثبط10% من الفعالية الانزيمية. بلغت الثوابت الحركية للانزيم 3.125%لقيمةKmفي حين بلغت السرعة القصوى Vmax0.043وحدة/ملي مولاري,وكانت قيمة طاقة التنشيط للتفاعل الانزيمي هي 38.613 كيلو سعره/مول.