تاثير الانتروسين36 U المنتج من بكتريا36 Enterococcus faecalis U ضد بعض الممرضات البكتيرية المسببة لتلوث الاغذية

النتروسين U36) U36 ENT , (ھو بكتريوسين منتج من بكتريا U36 faecalis Enterococcusالمعزولة محليا من عينات ادراراخذت من مرضى يعانون من التھابات السبيل البولي ، ذي فعالية مثبطة لعدد من االنواع البكتيرية القريبة الصلة التي تعود للبكتريا المنتجة لحامض الالكتيك bacteria acid Lactic والتي شملت .E .S10 faecalis و Lactococcuslactis و fermentum. L ،باالضافة الى فعاليته التثبيطية ضد بعض الممرضات البكتيرية الملوثة االغذية والتي تضمنت االنواع االتية cytogenes mono Listeria و للسبورات والعصياتالمكونة Escherchia coli و Streptococcus spp. و Staphylococcus auraus subtilis Bacillus والتي غالبا ما تلوث عمليات انتاج الغذاء. درس النمط التثبيطي والية عمل االنتروسين المنقى تجاه بعض العزالت من بكتريا االختبار monocytogenes. L و aureus. S .وقد اظھرت النتائج ان االنتروسين U36 ENT ذي تاثير مثبط من خالل خفض العدد الحي لبكتريـا االختبار monocytogenes. L و auraus.S من لوغارتم (9.7 ،7.7( الى لوغارتم ( 2 ،3 (على التوالي بعد مرور 24 ساعة من المعاملة باالنتروسين بفعالية مثلى للتحلل 400وحدة / مليلتر ، كما لوحظ وجود تاثير واضح لتركيز االنتروسين U36) ENTU36(ومدة المعاملة تجاه كل من بكتريا االختبار monocytogenes .L و auraus. S ، حيث امتلك ENTU36 بفعالية 400 وحدة/ مليلتر تاثيرا قاتال بعد ساعتين من المعاملة تجاه بكتريا االختبار .L 10 خلية / مليلتر ، كذلك ابدى تاثير مثبطا تجاه بكتريا auraus.Sبعدد 8.3 5 monocytogenes بعدد 1x.3 10 خلية/ مليلتر بعد 24 ساعة من المعاملة بالفعالية اعاله . وعند دراسة الفعالية الحالة لالنتروسينلوحظ ان x5 الية عمله كانت على الغشاء الخلوي فقطولم يظھر اي فعالية تحللية تجاه الجدار الخلوي المستخلص من خاليا بكتريا االختبار اعاله او فعالية حالة للدنا(DNA . (لذلك يمكن اعتبار االنتروسين قيد الدراسة مادة حافظة لالغذية في المستقبل يمنع نمو الممرضات البكتيرية الملوثة لالغذية مما يزيد من إمكانية إطالة فترة حفظ األغذية التي تضاف إليھا .