دور وجبة الطعام المحضرة في المنزل في سد احتياجات التغذوية لاطفال الروضة

أجري هذا البحث على مائة طفل بعمر (4-6) سنوات من ثلاث رياض أطفال موزعين بواقع 43 طفل من روضة كلية التربية للبنات النموذجية (A) و 27 طفل من روضة المصطفى الحكومية (B) و 30 طفل من روضة براعم الطفولة الأهلية (C)، حيث تم أخذ تفاصيل وجبتهم الغذائية المدرسية المعدة في المنزل و تم تحليل مكوناتها الغذائية من جداول القيم الغذائية و من ثم تم تحليلها إحصائيا. أظهرت النتائج عدم وجود فرق معنوي (أ < 0.01) بين الكمية المستلمة من قبل أطفال روضتي A و C من حيث الطاقة و البروتين و الثيامين بينما كانت الكمية المستلمة من هذه العناصر الغذائية في روضتي A و C أعلى معنويا من روضة B. و ظهر نمط مشابه من الاختلاف بين الرياض الثلاثة على مستوى احتمالية 0.05 في كل من الكالسيوم و النياسين. بينما لم يظهر اختلاف معنوي بين الرياض الثلاثة في الحديد و فيتامين A و الرايبوفلافين و حامض الاسكوربيك. كما تم إجراء مقارنة بين معدل ما يحصل عليه الأطفال في الرياض الثلاثة و المقررات التغذوية الموصى بها (RDA). حيث لم يظهر اختلاف معنوي بين الكمية المتناولة بين الكمية المتناولة من قبل أطفال روضتي A و C و RDA من حيث الطاقة و الرايبوفلافين و النياسين و أيضا بين أطفال روضة B و RDA من حيث البروتين و الرايبوفلافين و النياسين. كانت الكمية المتناولة من قبل أطفال روضة A أقل معنويا من RDA لكل من الكالسيوم و فيتامين A و أعلى معنويا من RDA لكل من البروتين و الحديد و الثيامين و حامض الاسكوربيك. بينما كانت الكمية المتناولة من قبل أطفال روضة B أقل معنويا من RDA لكل من الطاقة و الكالسيوم و الحديد و فيتامين A و الثيامين و أعلى معنويا من RDA في كمية حامض الاسكوربيك و كانت الكمية المتناولة من قبل أطفال روضة C أقل معنويا من RDA لكل من الكالسيوم و الحديد و فيتامين A و أعلى معنويا من RDA لكل من البروتين و الثيامين و حامض الاسكوربيك. كذلك تم إيجاد النسبة المئوية لعدد الأطفال حسب تناولهم للمجاميع الغذائية و لوحظ أن مجموعة الخبز و الحبوب و مجموعة الحليب و منتجاته لم تظهر فروق معنوية (أ < 0.05) بين أطفال روضتي A و C بينما كانت الكمية المستلمة من قبل روضة B أقل معنويا من روضتي A و C. أما فيما يتعلق باللحوم و البيض فقد لوحظت فروق معنوية (أ < 0.05) بين أطفال الروضات الثلاث A و B و C. حيث كانت الكمية المستلمة من قبل أطفال روضة A أعلى من روضتي B و C و كذلك كانت الكمية المستلمة من قبل أطفال روضة C أعلى من روضة B. و بخصوص مجموعة الفواكه و الخضر لم تلاحظ فروق معنوية (أ < 0.05) بين أطفال روضتي B و C. بينما كانت الكمية المستلمة من قبل أطفال روضة A أعلى معنويا من روضتي B و C.