مستوى العناصر الثقيلة في الحليب و اللبن الرائب

أجريت هذه الدراسة لمعرفة تركيز العناصر لمعدنية الثقيلة في الحليب و اللبن الرائب (اليوغرت youghurt)، أخذت تسع عينات بواقع عينتين من الحليب و سبع عينات من اللبن الرائب من الأسواق المحلية في مدينة بغداد و تم تقدير العناصر الثقيلة فيها. كما تحليل العناصر في إناء الألمنيوم إلى 95.5 % و هذا يعد مخالفا للمواصفة القياسية العراقية التي أكدت على أن لا تقل نسبة نقاوة قدور الألمنيوم عن 98-99 %، كما بلغت نسبة الكادميوم 0.001 % و هذا مخالف أيضا للمواصفة القياسية العراقية التي أكدت وجوب خلو قدور الألمنيوم من هذا العنصر في حين كانت تراكيز الحديد و النحاس و الخارصتين ضمن المواصفات القياسية المذكور سابقا. بلغ أعلى تركيز للألمنيوم عند الاستلام 2.15 ملغم / لتر في العينة B4 (لبن أربيل) في حيث كان أقل تركيز 1.13 ملغم / لتر في العينة B2 (لبن كانون). و بلغ أعلى تركيز للحديد عند الاستلام 9.95 ملغم / لتر العينة B2 (لبن كانزن) في حين كان أقل تركيز 4.1 ملغم / لتر في العينة B1 (لبن مختبري)، و بلغ أعلى تركيز للنحاس عند الاستلام مباشرة في العينة B5 (لبن حي دراغ) إذ بلغ 4.63 ملغم / لتر و أقل تركيز في العينة B7 (لبن الكاظمية) الذي بلغ 0.21 ملغم / لتر، في حين خلت العينات B6, B4, B2 من هذا العنصر. بينت نتائج الدراسة ارتفاع تركيز الخارصتين لجميع العينات إذ بلغ أعلى تركيز 17.27 ملغم / لتر في العينة B3 (لبن الوشاش) و أقل تركيز 5.18 ملغم / لتر في العينة B1 (لبن مختبري). و قد أظهرت نتائج التحليل خلو جميع العينات من الرصاص عند الاستلام. أما بالنسبة إلى الكادميوم فقد بلغ أعلى تركيز له 0.070 ملغم / لتر في العينة B5 (لبن حي دراغ) و أقل تركيز 0.053 ملفم / لتر في العينة B4 (لبن أربيل) في حين خلت العينتين B1 (لبن مختبري) و B7 (لبن الكاظمية) من هذا العنصر.