بعض الصفات الفيزيائية والكيميائية لثمار ثلاثة من اصناف الزيتون تحت ظروف المنطقة الجنوبية من العراق

تم تقييم ثلاثة من أصناف الزيتون المحلي (دكل ، خستاوي ، زيتوني) وذلك بدراسة وزن الثمرة، المحتوى المائي، المادة الجافة، نسبة الدهون المواد الصلبة الذائبة الكلية و الحموضة الكلية القابلة للتعادل. أوضحت النتائج أن الصنف دكل قد تفوق معنويا على الأصناف الأخرى في نسبة الدهن حيث بلغت 41.35 % في حين كانت النسبة في الصنفين خستاوي وزيتوني 24.66 % و 20.06 % على التوالي، كما تفوق الصنف الزيتوني في وزن الثمرة والحموضة الكلية القابلة للتعادل والمحتوى المائي ، في حين لم تلاحظ هناك فروقا معنوية في المواد الصلبة الذائية الكلية بين الأصناف.