مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تاثير اضافة صمغ الجوار علي الخصائص الريولوجية للعجينة و جودة الخبز المصنع من صنفين من القمح المحلي

Title of article :

تاثير اضافة صمغ الجوار علي الخصائص الريولوجية للعجينة و جودة الخبز المصنع من صنفين من القمح المحلي

Author/Authors :

عبد المولي, نصر عبدالرزاق جامعة عمر المختار - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, ليبيا , بدر, نبيل فرج جامعة عمر المختار - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, ليبيا , بن خيال, فهيم عبد الكريم جامعة عمر المختار - كلية الزراعة - قسم علوم الاغذية, ليبيا

From page :

745

To page :

758

Journal title :

Mansoura University: Journal of Food and Dairy Sciences

Journal title :

Mansoura University: Journal of Food and Dairy Sciences

Record number :

2697283

Link To Document :

https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=10&DC=2697283