تأثير التجفيف الطبيعي والتخليل على حمض أسكوربيك والفينولات الكلية والنشاط المضاد للأكسدة في الفليفلة الخضراء الحلوة والحارة
Author/Authors :
سمينة, غياث مصباح جامعة دمشق - كلية الزراعة - قسم العلوم الاغذية, سوريا , العبدالله, عبيدة سعيد جامعة دمشق - كلية الزراعة - قسم علوم الأغذية, سوريا , محمد, محمد عبد الرحمن جامعة دمشق - كلية الزراعة - قسم علوم الأغذية, سوريا
