مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - Osmotic dehydration of tilapia fillets in limited volume of ternary solutions

Title of article :

Osmotic dehydration of tilapia fillets in limited volume of ternary solutions

Author/Authors :

M. Medina-Vivanco، نويسنده , , P. J. do A. Sobral، نويسنده , , M. D. Hubinger، نويسنده ,

Issue Information :

روزنامه با شماره پیاپی سال 2002

Pages :

From page :

199

To page :

205

Keywords :

effective diffusivity , Multicomponent diffusion , salt , sucrose

Journal title :

Chemical Engineering Journal

Serial Year :

2002

Journal title :

Chemical Engineering Journal

Record number :

365513

Link To Document :