Title of article
Osmotic dehydration of tilapia fillets in limited volume of ternary solutions
Author/Authors
M. Medina-Vivanco، نويسنده , , P. J. do A. Sobral، نويسنده , , M. D. Hubinger، نويسنده ,
Issue Information
روزنامه با شماره پیاپی سال 2002
Pages
7
From page
199
To page
205
Keywords
effective diffusivity , Multicomponent diffusion , salt , sucrose
Journal title
Chemical Engineering Journal
Serial Year
2002
Journal title
Chemical Engineering Journal
Record number
365513
Link To Document