Title of article :
Transport parameters for aroma compounds through i-carrageenan and sodium alginate-based edible films
Author/Authors :
A. Hambleton، نويسنده , , A. Voilley، نويسنده , , F. Debeaufort، نويسنده ,
Issue Information :
ماهنامه با شماره پیاپی سال 2011
Abstract :
Oil body;
Nanoemulsion;
Maize;
Ultrafiltration;
stability
Keywords :
Permeability , Physical state , Edible films , Structure sorption , Diffusion
Journal title :
Food Hydrocolloids
Journal title :
Food Hydrocolloids
