Antibiotic residues and aflatoxin M1 contamination in milk powder used in Tehran dairy factories, Iran

زمينه مطالعه: ‌وجود آفلاتوكسين ‌1M و باقيمانده آنتي بيوتيك‌ها در شير و فراورده‌هاي آن از ديدگاه بهداشت عمومي بسيار اهميت دارد. احتمال ورود آفلاتوكسين و باقيمانده آنتي بيوتيك ها به غذاي انسان از طريق مصرف شير و شير خشك، زياد است. در سال‌هاي اخير استفاده از شير خشك در كارخانجات لبني افزايش يافته است. در نتيجه، كنترل وجود باقيمانده آنتي بيوتيك‌ها و آلودگي به آفلاتوكسين 1M در اين فراورده ها اهميت يافته است. هدف: هدف از اين بررسي، تعيين وجود باقيمانده آنتي بيوتيك هاي گروه بتالاكتام و تتراسايكلين ها و نيز ميزان آلودگي به آفلاتوكسين ‌1M در شير خشك مصرف شده در كارخانجات لبني استان تهران است. روش كار:‌ ‌طي 12 ماه ( از مهر 90 تا مهر 91 ) 240 نمونه شير خشك مورد مصرف از 10 كارخانه لبني استان تهران جمع آوري شد. سپس ميزان آلودگي هر نمونه به آفلاتوكسين 1M با استفاده از تكنيك الايزا، اندازه‌گيري شد. همچنين باقيمانده آنتي بيوتيك‌ها با استفاده از كيت بتا استار كومبو كه يك روش تشخيصي سريع براي آنتي بيوتيك‌هاي گروه بتالاكتام و تتراسايكلين است، تعيين شد. نتايج: 30 و 5/17% نمونه‌ها به ترتيب داراي باقيمانده آنتي بيوتيك‌هاي گروه بتالاكتام و تتراسايكلين بودند. همچنين آفلاتوكسين ‌1M در 155 (6/64)% نمونه آزمايش شده با ميانگين غلظت ng/L 99/18±85/ 29 يـافـت شـد. نتيجـه گيـري‌نهـايي: نتايج نشان دادند كه شير خشك‌هاي استفاده شده در كارخانجات لبني استان تهران، از نظر آلودگي به آفلاتوكسين 1M و باقيمانده آنتي بيوتيك‌ها بي خطر هستند.

BACKGROUND: The presence of aflatoxin M1 (AFM1) and antibiotic residues in milk and milk products is a public health concern. Milk and milk powder have the potential for introducing AFM1 and antibiotic into human diet. In recent years, milk powder has been used on a large scale in dairy factories. Consequently, antibiotic residues and aflatoxin contamination control in these products has gained importance. OBJECTIVES: The aim of this survey was to determine the level of b-lactam and tetracycline antibiotic residues and also AFM1 contamination of milk powder used in Tehran dairy factories. METHODS: During 12 months (September 2011 to September 2012), 240 samples of milk powder were collected from ten Tehran dairy factories. All samples were analyzed for the presence of AFM1 using ELISA technique. In addition, antibiotic residues were determined by BetaStar Combo test, a rapid assay for both b-lactam and tetracycline antibiotics. Results: The samples depicted positive results i.e. 30% and 17.5% for b-lactam and tetracycline antibiotics, respectively. Also, AFM1 was found in 155 cases (64.6%) with an average concentration of 29.85 ± 18.99 ng/ L. Conclusions: The results showed the milk powder used by dairy factories is safe in respect of AFM1 contamination and antibiotic residues in Tehran.