عنوان :
بررسي ميزان تجمع فلزات سنگين (سرب، كادميوم) در بافت خوراكي عضله ماهيان سرد آبي (قزل‌آلاي رنگين كمان پرورشي) در نواحي تالش و رودسر استان گيلان
شرح پديد آور/مجري (مجريان) طرح :
سيف زاده، مينا
شناسه هاي افزوده :
گلشاهي، عيسي ، همكار طرح , صفي ياري، شهرام ، همكار طرح , رئوفي، تورج ، همكار طرح , عباسي رنجبر، كيوان ، همكار طرح , پهلوان يلي، مرتضي ، همكار طرح , روار هشتجين ، رضا ، همكار طرح , كمالي، آمنه ، همكار طرح , نوغاني، فاطمه ، همكار طرح
تنالگان :
سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي - موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور
چكيده فارسي :
اين تحقيق با هدف بررسي ميزان تجمع فلزات سنگين (سرب، كادميوم) در بافت خوراكي عضله ماهيان سرد آبي (قزل آلاي رنگين كمان پرورشي( Oncorhynchus mykiss) در نواحي تالش و رودسر استان گيلان، ميزان تجمع فلزات سنگين سرب و كادميوم درگوشت خوراكي عضله ماهي قزل آلاي پرورشي ناحيه تالش در مقايسه با رودسر، ميزان تجمع فلزات سنگين سرب و كادميوم درگوشت خوراكي عضله ماهي قزل آلاي پرورشي در بين اوزان مختلف ناحيه تالش در مقايسه با رودسر، ميزان تجمع فلزات سنگين سرب و كادميوم درگوشت خوراكي عضله ماهي قزل آلاي پرورشي جنس هاي نر و ماده ناحيه تالش در مقايسه با رودسر، ميزان تجمع فلزات سنگين سرب و كادميوم درگوشت خوراكي عضله ماهي قزل آلاي پرورشي گروههاي سني ناحيه تالش در مقايسه با رودسر و بررسي ميزان تجمع فلزات سنگين در گوشت خوراكي عضله ماهيان قزل آلاي رنگين كمان پرورشي نواحي تالش و رودسر در مقايسه با استانداردهاي جهاني FAO و FDA انجام شد. براي اجراي اين پروژه در هر يك از نواحي تالش و رودسر 3 استخر و از هراستخرسه گروه سني ، از هر ناحيه 9 گروه و در كل 18 گروه در نظر گرفته شد. نمونه برداري در فصل پائيز سال 1393 از جنس هاي نر و ماده قزل آلاي پرورشي انجام شد. در استخرهاي مورد مطالعه گروه ها شامل ماهيان زير 300 گرم، 400 – 500 گرم و 700 – 900 گرم بودند. گوشت همگن سازي شده جهت آناليز ميزان تجمع سرب و كادميوم با دستگاه جذب اتمي روش طيف سنجي نوري مورد ارزيابي قرار گرفت. قبل از انجام آناليز ماهي هاي قزل آلا بيومتري شدند. بر خلاف فاكتورهاي pH و دما، سختي كل آب استخرهاي مورد مطالعه تفاوت معني دار نشان داد(05/0(P<. pH آب استخرهاي پرورشي نواحي تالش و رودسر در محدوده خنثي بود. دماي آب اين استخرها 18 -16 درجه سلسيوس بود. در اين مطالعه مقدار فلز سرب در مقايسه با كادميوم كاهش معني دار نشان نداد(05/0(P>. فاكتور سختي آب در استخرهاي Aو B در مقايسه با استخر C ناحيه تالش تفاوت معني دار نشان نداد(05/0(P>. در ناحيه تالش استخرهاي A و B از آب هاي با سختي متوسط، استخر C داراي آب سخت و در ناحيه رودسر استخرهاي A و C از آب هاي با سختي متوسط و استخر B داراي آب سخت بود. اين فاكتور در استخر B ناحيه رودسر در مقايسه با استخرهاي A و Cتفاوت معني دار نشان نداد(05/0(P>. تاثير سختي آب بر فلز كادميوم در مقايسه با سرب بيشتر بود. همبستگي مقادير سرب و كادميوم با فاكتورهاي طول، سن و وزن در بعضي از استخرها مثبت و در سايرين منفي بود. بر خلاف ناحيه رودسر، بين گروه هاي سني مشابه در استخرهاي مورد مطالعه ناحيه تالش تفاوت معني دار مشاهد نشد(05/0 (P>. مقادير فلزات سنگين بين گروه سني زير 300 و 900 -700 گرم در استخرهاي مورد مطالعه ناحيه تالش در مقايسه با رودسر تفاوت معني دار نشان نداد(05/0 (P>. در مقادير فلزات سنگين بين گروه سني 500 -400 گرم استخرهاي مورد مطالعه ناحيه تالش در مقايسه با رودسر تفاوت معني دار مشاهده شد(05/0 (P<. در هر استخر پرورشي بين مقادير سرب و كادميوم در گروه هاي سني زير 300 گرم، 500 -400 گرم و 900 -700 گرم تفاوت معني دار مشاهده نشد(05/0 (P>. باستثناء گروه سني زير 300 گرم استخر A ناحيه تالش، مقادير سرب و كادميوم در گروه هاي زير 300 گرم، 500 -400 گرم و 900 – 700 گرم استخرهاي مورد مطالعه نواحي تالش و رودسر استان گيلان در مقايسه با استانداردهاي بين المللي FDA، FAO، WHO و سازمان دامپزشكي ايران كاهش معني دار نشان دادند(05/0 (P<. بين تجمع فلزات كادميوم و سرب با جنسيت ارتباط وجود نداشت. بر اساس نتايج به دست آمده و كاهش معني دار تجمع فلزات سنگين در ماهيان قزل آلاي پرورشي در مقايسه با حد مجاز اعلام شده توسط استانداردهاي بين المللي، ماهيان قزل آلاي پرورشي نواحي تالش و رودسر استان گيلان در فصل پائيز از حيث آلودگي به فلزات سنگين سرب و كادميوم و بهداشت مواد غذايي براي مصارف انساني و مصرف آن فاقد عوارض جانبي براي انسان است.
چكيده انگليسي :
This study was done to aimes including of investigate the accumulation of heavy metals (lead and cadmium) in the meat of farmed rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), the accumulation of the heavy metals in different weights, male and female sexes, different age groups of farmed trout in the Talesh and Roudsar from Guilan province was compared. In this research the accumulation of heavy metals in farmed rainbow trout by FAO, FDA, WHO and Iran Veterinary Organization were compared, too. Sampling was done in November 1393 from male and female sexes of farmed trout. In this research, studied group including of per fish ponds were under 300 grams, 400-500 grams and 700-900 grams. Meat homogenized was evaluated for the levels accumulation of Lead and Cadmium by atomic absorption optical spectroscopy method. Trout fish was biometric. Despite pH and temperature, water hardness of studied pools showed significant differences (P<0.05). PH of water ponds was netral. The water temperature of the pool was not proper for heavy metals absorption to fish. In this study, the amount of lead compared to Cadmium was not showed significant reduction(P<0.05). Was not observed significant differences in water hardness factor between pools A and B compared with C pool. Water pools A and B were medium hardness and C pool was hard. This factor in Pool B from Roudsar compared with other pools was not showed significant differences. Water of pools A and C were medium hardness, but water pool B was hard. Water hardness on cadmium in comparison to Lead had more effect. Correlation Lead and cadmium with age, length and weight in some of the pools were positive and in the others were negative. Unlike the Roudsar, between age groups similar were not observed significant differences in studied pools of Talesh (P>0.05). Heavy metal concentrations between 300< and 900 -700 g age groups was not showed significant difference(P>0.05) in studied pools of Roodsar compared with Talesh. Concentration of heavy metals in 500 -400 g age group of the studied pools of Talesh compared with Roodasr was significant differences(P<0.05). No significant differences in per farmed ponds between lead and cadmium concentrations in the age groups below 300 g, 400 -500 g and 700 -900g(P>0.05). Excep of the age group 300g< of pond A from Talesh, the other ponds in the age groups including of 300g<, 500 -400 g and 700 -900g was shoed significant differences compared with FDA, FAO, WHO and Iran Veterinary organization in Lead and cadmium concentrations(P<0.05). Tere was no correlation between the accumulation of cadmium and lead compared with sex. Acoording to achived results and decreasing accumulation of heavy metals in farmed Trout Talesh and Roodsar compared with international standards, in terms of cadmium and lead contamination and food sanitary, farmed Trout of these regions are no side effects for human consumption in the autumn.
كليدواژه :
كادميوم , سرب , ماهي قزل آلاي رنگين كمان پرورشي , فلزات سنگين , استانداردهاي جهاني
اطلاعات نشر :
تهران موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور
مشخصات ظاهري :
مصور (رنگي)، جدول
فروست :
موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور 51770
يادداشت :
ص. ع. به انگليسي: Mina Seifzadeh. Evaluation of the heavy metals including of cadmium and lead in cultured (Oncorhynchus mykiss) trout fish meat , [همكاران طرح] عيسي گلشاهي، شهرام صفي ياري، تورج رئوفي، كيوان عباسي رنجبر، مرتضي پهلوان يلي، رضا روار هشتجين، آمنه كمالي، فاطمه نوغاني , كتابنامه:ص. 50- 56
موضوع :
قزل‌آلاي رنگين‌كمان -- اثر فلزهاي سنگين , ماهي‌ها -- اثر فلزهاي سنگين , فلزهاي سنگين -- سم‌شناسي , ماهي پرورشي -- ايران-- گيلان-- اثر فلزهاي سنگين , سرب , كادميوم
