1689

تعيين سطوح مناسب اسيدهاي آمينه ضروري در جيره غذايي ماهي صبيتي جوان (Sparidentex hasta)

غفله‌مرمضي، جاسم

پقه، اسمعيل ، همكارطرح , ذبايح نجف‌آبادي، مجتبي ، همكارطرح , يعقوبي، مرتضي ، همكارطرح , شريف‌پور، عيسي ، همكارطرح , طهماسبي، نوشين ، همكارطرح

1398

ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت، آﻣﻮزش و ﺗﺮوﯾﺞﮐﺸﺎورزي - ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر

:پروتئين به عنوان گرانترين جزء جيرة غذايي ماهي، اسيد ‌هاي آمينة ضروري جهت ترميم و نگهداري بافت‌هاي بدن و رشد آبزي و هرموجود ديگر را فراهم مي‌كند. بهينه سازي سطح پروتئين غذايي مي‌تواند با افزايش تثبيت نيتروژني، هدر رفت آن را در سيستم پرورشي كم كند و به صورت مثبتي هزينه‌هاي توليد را تحت تاثير قرار دهد. با اندازه گيري الگوي بهينۀ اسيد آمينه در مراحل مختلف زندگي مي‌توان جيرۀ غذايي كه در محتواي پروتئيني آن براي رده‌هاي سني مختلف مناسب است را فرموله كرد. در اين مطالعه، نياز غذايي به هر 10 اسيد آمينة ضروري براي ماهيان جوان صبيتي كه از ماهيان با ارزش بالاي تجاري و آبزي پروري در حوضة خليج فارس مي‌باشد، با استفاده از روش حذف اسيد آمينه سنجيده شد. اين مطالعه به مدت 42 روز با استفاده از ماهيان صبيتي با ميانگين وزن 01/± 4/7 گرم انجام شد. در اين آزمايش از 12 تيمار شامل دو تيمار كنترل كه در تيمار كنترل اول ( (FM) از پودر ماهي به عنوان منبع اصلي تامين كنندة پروتئين استفاده شد و در تيمار كنترل دوم (FMAA) همانند كنترل اول ساخته شد با اين تفاوت كه 40 درصد از پروتئين جيره به وسيله اسيد‌هاي آمينة خالص ضروري و غير ضروري بر اساس پروفيل اسيدهاي آمينة پودر ماهي كيلكا تامين گرديد. ده تيمار ديگر با نام‌هاي هر‌يك از اسيد‌هاي آمينة ضروري به گونه اي ساخته شدند كه تنها 40 درصد از ميزان‌يك اسيد آمينة ضروري موجود در تيمار كنترل دوم حذف شد و با اسيد‌هاي آمينة غير ضروري جايگزين گرديد (تيمارهاي با اسيد هاي آمينۀ ضروري محدود). پس از پايان آزمايش بر اساس اختلاف در رشد ايجاد شده در تيمار‌ها در مقايسه با كنترل دوم ميزان محدود كنندگي اسيد‌هاي آمينۀ ضروري تعيين گرديد كه محدود كننده ترين اسيد آمينه‌هاي ضروري براي ماهي صبيتي به ترتيب اسيد‌هاي آمينة لايزين، ترئونين و متيونين بودند. همچنين بر اساس فاكتور تثبيت نيتروژن در بين تيمار‌هاي آزمايشي و كنترل دوم ميزان بهينة اسيد‌هاي آمينة ضروري در جيرة ماهي صبيتي به شرح زير (گرم بر صد گرم پروتئين) تعيين گرديد: آرژنين 4/39 لايزين 7/38، ترئونين 4/79، هيستيدين 2/24، ايزولوسين 3/71، لوسين 6/03، متيونين 2/95، فنيل آلانين 3/08، تريپتوفان 0/82، والين 3/99. همچنين نتايج نشان داد كه رشددر همۀ تيمار هاي با اسيد آمينة ضروري محدود در مقايسه با كنترل، از 6/3% در ماهياني كه مورد تغذيه با جيرةآرژنين محدود تا 939/4 % در ماهياني كه مورد تغذيه با جيره هاي با اسيد آمينة لايزين محدود قرار گرفته بودند كاهش يافت. كمترين نرخ بقا در ماهيان تغذيه شده با جيرة حاوي اسيدآمينة ترئونين محدود مشاهده شد (P < 0.05) . ماهيان كه توسط جيره هاي با اسيد هاي آمينة لايزين، ترئونين و فنيل آلانين محدود تغذيه شده اند كمترين ميزان گلبول قرمز و هموگلوبين را نشان دادند (P < 0.05). بجز ماهيان تغذيه شده با جيرة حاوي اسيد آمينة فنيل آلانين محدود ، ميزان پروتئين كل در پلاسما در همۀ تيمار هاي حاوي اسيد آمينة ضروري محدود كاهش يافت (P < 0.05) . ميزان آلانين آمينوترانسفراز و اسپارتات آمينوترانسفراز در ماهيان تغذيه شده با جيرة حاوي اسيد آمينةآرژنين محدود بالاترين ميزان بود(P < 0.05). ماهيان تغذيه شده با جيره هاي حاوي آرژنين و لايزين محدود كمترين ميزان كمپلمانهاي C3،C4 ، لايزوزيم، ايمونوگلوبولين كل و فعاليت كل سوپر اكسيد ديسموتاز را نشان دادند (P < 0.05). نتايج حاضر همچنين بر اين امر دلالت مي كند كه اسيد هاي آمينۀ لايزين، متيونين و ترئونين محدود كننده ترين اسيد هاي آمينه براي عملكرد رشد، و اسيدهاي آمينةآرژنين، ترئونين و لايزين محدود كننده ترين اسيد هاي آمينة ضروري براي پاسخ ايمني ذاتي در ماهي صبيتي جوان مي باشند.

ln the present study, dietary requirement of each of 10 indispensable amino acids for sobaity juvenile via using amino acid deletion method will be determined. This fish species has a high trade worth and is one of the most popular aquaculture fish species in Persian Gulf countries. This research was lasted 42 days with Sobaity sebream juvenile (4/7 ± 0/01 g), using 12 dietary treatments consist of two control diets. The main source of protein for the first control (FM) diet was Kilka fishmeal while 60% of protein source in the second control diets (FMAA) was kilka fish meal but other %40 was replaced by mixture of crystalline amino acids with the same amino acids profile of Kilka fish meal. Other 10 experimental diets were made by %40 reduction of one essential amino acid from FMAA in each diet and replaced by the same amount of the mixture of non essential amino acids. Each experimental diet has been named by the sam amino acid has been reduced by 40%. According to the results the most limited essential amino acids for Sobaity seabrem was lysine, methionine and threonine respectively. Comparison of N retention between experimental and FMAA control diets indicated that the optimum dietary requirement of essential amino acids (g 16g-1 N) were: Argenine 4.39, lysine 7.38, Threonine 4.79. Histidine 2.24, Isoleucine 3.71, Leucine 6.03, Methionine 2.95, phenylalanine 3.08, Tryptophan 0.82 and Valine 3.99. Also fish fed lysine, threonine and phenylalanine diets showed lowest blood erythrocyte numbers and hemoglobin content (P < 0.05). Except of fish fed phenylalanine-limited diet, blood plasma and total protein were decreased in all the experimental diets (P< 0.05). Plasma alanine aminotransferase and aspartate aminotransferase factors were highest in fish fed the arginine-limited diet (P< 0.05). Furthermore fish fed arginine- and lysine-limited diets exposed the lowest plasma C3, C4, lysozyme, total immunoglobulin and total superoxide dismutase activity (P< 0.05). Results of the present study also indicated that lysine, methionine and threonine are the most limiting EAA for thegrowth performance; while arginine, threonine and lysine are the most limiting EAA for innate immunity responses in silvery-black porgy juvenile

ايمني ذاتي , فاكتورهاي خوني , ماهي صبيتي , جيرة غذايي , اسيدهاي آمينة ضروري , روش حذف اسيد آمينه , نياز غذايي

تهران ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر

مصور، عكس(رنگي)، جدول، نمودار

موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور 55952