شناسه هاي افزوده :
مرادي، يزدان ، همكارطرح , پور‌كاظمي، محمد ، همكارطرح , دادگر، شهرام ، همكارطرح , شريفيان، منصور ، همكارطرح
چكيده فارسي :
جلبكها از گياهان پست دريائي بوده كه ديواره سلولي آنها داراي پلي ساكاريد هاي با ارزشي نظير آگار،اسيد آلژنيك ، سولفات لايمن و كرانمين هستند كه از اين تركيبات مي توان براي مقاصد مختلف صنعتي و افزودنيهاي غذايي استفاده نمود. با توجه به مطالعات انجام شده، گياه دريايي سارگاسوم از ارزش غذايي مناسبي برخوردار است با اين توصيف، از آنجايي كه سالانه حد اقل 1000 تن جلبك توليد شده در دريا به ساحل مي ريزد مي توان آنها را جمع آوري، خشك و پودر نمود و به عنوان مكمل در صنعت غذاي آبزيان مورد استفاده قرار داد. در اين پروژه گياه Sargassum ilicifolium پودر گرديد تا از حيث مواد معدني، و ويتامين ها با پرميكس هاي تجاري مواد معدني و ويتامين، همچنين قابليت همبندي آن با يك نوع بايندر شيميايي مورد مصرف در كارخانه هاي توليد غذاي ميگو مقايسه و آناليز آماري گردد. سارگاسوم به ساحل ريخته شده از مناطق مختلف استان سيستان و بلوچستان جمع آوري، و بعد از پودر كردن با روش هاي استاندارد ميزان پروتئين، چربي، مواد معدني و ويتامين هاي آنها بدست آمد و بهترين گزينه از منطقه تيس، در فرمولاسيون غذايي ميگوي پرورشي سفيد غربي جيره نويسي و با روش هاي استاندارد پلت سازي گرديد تا با مقايسه پلت تكميل شده با همبند شيميايي اوره فرمالدئيد، درصد جذب رطوبت و پايداري آنها در آب دريا اندازه گيري گرديد. به منظور تعيين خاصيت همبندي گياه در مقايسه با همبند شيميايي ، چهار تيمار شامل 5(B)، 10 (C)و 15% (D) پودر سارگاسوم افزوده شده به غذا بر اساس فرمولاسيون و بالانس جيره Winfeed ، به عنوان همبند طبيعي و يك تيمار شاهد (A) اوره فرمالدهيد با نسبت 2 درصد كه بطور رايج در كارخانه هاي توليد غذاي ميگوي سفيد غربي مصرف مي شود، به عنوان همبند شيميايي ساخته و آزمايشات پايداري و جذب رطوبت پلت در آب دريا با چهار تكرار طي ازمون يك طرفه One – way ANOVA آناليز آماري گرديد. دوزهاي مختلف پودر سارگاسوم به جاي منابع پروتئين ( آرد ماهي، سويا، گندم و همچنين همبند شيميايي ) جيره غذايي ميگوي سفيد غربي فرموله شده توسط كارخانه هووراش بوشهر، به گونه اي جايگزين كه سطح پروتئين 33 درصد (ايزونيتروژن)، چربي 13% و كربوهيدرات 15% (ايزوكالرويك) بدست آمد. مواد اوليه تهيه شده از كارخانه، آسياب و با نسبت هاي مشخص مخلوط و با كمك آب جوش( 30% وزن مواد) به شكل خمير درآمده و با كمك دستگاه چرخ گوشت صنعتي پلت 2ميليمتري گرديدند و بعد از خشك شدن، در شرايط استاندارد نگهداري تا به مورد آزمايش پايداري و درصد جذب رطوبت قرار گيرند. سپس با بهره گيري جدول استاندارد نيازمند هاي غذايي ميگوي پرورشي سفيد غربي، محدوديت هاي ويتاميني و مواد معدني پودر گياه سارگاسوم (T- Student ) استخراج و نسبت به تكميل سازي آن با غني سازي، اقدام گرديد. نتايج آناليز تركيبات غذايي اين گياه در مناطق شش گانه نمونه برداري نشان داد كه جلبك جمع آوري شده منطقه ساحل تيس با 8/9% پروتئين، 2 درصد چربي، 23% كربوهيدرات نسبت به ساير مناطق داراي ارزش غذايي بالاتري است. اسيد هاي آمينه، اسيد هاي چرب و مواد معدني و ويتامين ها نيز طي سه تكرار جلبك منطقه تيس آناليز گرديدند. نتايج نشان داده شد كه غذاي تيمار D (98%پايداري)و غذاي C (97%) بدون اختلاف معني دار و تيمارهاي A و B نيز با 95% پايداري بدون اختلاف معني دار، حال آنكه دو تيمار D و C با دو تيمار A و B اختلاف معني دار داشتندP<0.05)) همچنين درصد ظرفيت جذب آب بعد از يكساعت غوطه وري در آب دريا در تيمار D ( 110) داراي اختلاف معني دار با تيمارهاي C (100% جذب)، تيمار B (85%) و تيمار A (80%)بود (P<0.05). همچنين براي رسيدن به نيازهاي واقعي ميگوي سفيد غربي لازم است تا كمبود مواد معدني روي و كبالت و ويتامين پيرودوكسين با انجام فرايند غني سازي پودر گياه سارگاسوم حاصل از نمونه برداري از منطقه تيس رفع گردد. ميزا ن افزودن روي، كبالت و ريبوفلاوين به ترتيب 1/1، 06/0 و 4/6 ميلي گرم به ازاي درصد وزن خشك جلبك بود. همچنيندر پايان محصول غني شده پودر گياه دريايي به عنوان مكمل مواد معدني و ويتامينه در جشنواره گياهان دارويي 1395 رونمايي گرديد كه ثبت در سازمان ثبت مراحل نهايي خود را طي مي كند.
چكيده انگليسي :
Seaweed belonged to baseborn marine plants with cell wall containing of valued polysaccharides such as Agar, Alginate, Limen sulfate and Carmine, used as food additives and in different industries. Base on previous studies, more than 1000 MT. of Sargassum seaweed withdraw from Oman Sea in Sistan and Baluchistan coastal line which can be collect, dried and powdered for using as supplement in shrimp feed. In this project, Sargassum ilicifolium collected from 6 coastal areas, rinsed, dried, powdered and measured the nutritional values in laboratory for surveying statistically. According to the high nutritional value of Tis coastal seaweed, this variety seaweed powder, replaced with protein resources (fish meal and Soy and Wheat) of white-leg shrimp feed which was formulated by Havorash feed factory of Boshehr in four treatments (A: as control without any replacement) B: with 5%, C: 10 % and D: 15% seaweed replacement, each with three replicates in order to obtain iso-nitrogenus 33% CP., and iso-caloric (13% fat and 15% carbohydrate) feed using winfeed software. The weighed milled ingredients were carefully mixed using a laboratory food mixer. The mixtures were primed with 30% hot water to yield a suitable pulp. Wet diets were made into 2 mm pellet size and dried at 40 °C in a drying cabinet and maintained in standard condition which was used for water stability and absorption capacity test of the pellets in sea water, statistically one way- ANOVA. The Tis coastal seaweed with 9.8% CP, 2% lipid and 23% carbohydrate had higher nutritional value compared to the other gathered seaweed. Also amino acid and fatty acid profiles, vitamins and minerals were measured in all seaweed samples each, with three replications. As result, for using Sargassum ilicifolium as vitamins and mineral premixes in white- leg shrimp feed, Zinc, Cobalt and Phenylalanine with dose of 1.1, 06.0 and 4.0 ml. 100% dried seaweed must be added respectively. The water stability of D feed treatment in seawater (98%) and C (97%) had statistical differences with A and B (95% stability) (P<0.05). Water absorption capacity of feeds after one hour immersion in seawater showed significance difference between D (110%) and three others, C(100%), B(85% and control(80%) (P<0.05). As final aim of this project, enriched product of this seaweed as minerals and vitamins supplements were handsel joinery in the Second Medicine Plant Festival, 2016 and registered in recording organization to give the final certificate. Keywords: Sargassum illicifolium, Biochemical composition, Mineral and vitamins supplements, Natural binder, Litopenaeus vannamei
كليدواژه :
Litopenaeus vannameii , Sargassum ilicifolium , ركيبات بيوشيميايي , مكمل مواد معدني , مكمل ويتامينه , همبند طبيعي
