عنوان :
تدوين نقشه راه توسعه صنعت فرآوري آبزيان كشور
شرح پديد آور/مجري (مجريان) طرح :
مرادي، يزدان
شناسه هاي افزوده :
خاني پور، علي اصغر ، همكارطرح , غرقي، احمد ، همكارطرح , صدريان، منصور ، همكارطرح
تنالگان :
وزارت ﺟﻬﺎد ﮐﺸﺎورزي - ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت، آﻣﻮزش و ﺗﺮوﯾﺞﮐﺸﺎورزي - ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر
چكيده فارسي :
سرانه مصرف آبزيان در دنيا 18.8 كيلوگرم است. در حاليكه سرانه مصرف در كشور 9.1 كيلوگرم گزارش شده است. مصرف سرانه آبزيان در كشور در مقايسه با بسياري از كشور ها خيلي پائين است. به همين دليل سازمانهاي مسئول بدنبال افزايش مصرف سرانه آبزيان كشورهستند. براي افزايش سرانه راههاي مختلفي وجود دارد از قبيل افزايش توليد آبزيان ، توليد محصولات جديد و متنوع ، بازار يابي، واردات . گذشته از مقدار مصرف سلامت محصول شيلاتي نيز از اهميت بالائي برخوردار است كه بايد مورد توجه قرار گيرد. آبزيان علاوه بر مصرف بعنوان غذا از جنبه توليد فرآورده هاي بيولوژيك نيز حائز اهميت هستند كه در برنامه ريزي ها بايد مورد توجه قرار گيرند. دست يابي به سرانه مصرف بالا و سالم محصول شيلاتي يا توليد فرآورده هاي با ارزش بيولوژيك از آبزيان نياز به تدوين يك برنامه جامع دارد كه تمامي جوانب را مورد توجه قرار دهد. طرح نقشه راه توسعه صنعت فرآوري آبزيان كشور با اين هدف طراحي گرديد. اين طرح داراي بخش هايئ شامل نقشه راه فرآوري آبزيان ، نقشه راه فراورده بيولوژيك و نقشه راه بهداشت و سلامت محصول ميباشد. در بخش فرآوري مشكلات فرآوري آبزيان در كشور و راه حل برطرف كردن مشكلات مورد بررسي قرار گرفته است. بخش بهداشت و سلامت محصول به مشكلات سلامت فرآوردههاي شيلاتي و روش هاي حل مشكل ميپردازد. بخش نقشه راه توليد فرآورده هاي بيولوژيك از آبزيان كشور به موضوع قابليتها و ظرفيت توليد انواع فرآورده هاي بيولوژيك از آبزيان در جهان و كشور پرداخته است.
چكيده انگليسي :
Abstract
Fish per capita consumption in the world is 18.8 kg. The value of fish consumption per capita in Iran has reported 9.1 kg. Comparing to the other countries the fish consumption in our country is very low. Therefore the government organizations are going to increase the fish consumption per capita. There are many ways for increasing the fish consumption that can be considered by the countries. Developing the fish production, producing the new fish products, good marketing and trading are the some of the ways. For the achievement to this objective, a comprehensive program should be planned. In seafood consumption the safety of the food is very important. This matter should also be considered by the consumers. Addition of using the fish as food, the aquatics organisms are very interested for producing the biological products. The road map for developing fish processing industries layout is designed for achieving to these proposes. The road map layout were included three chapters. Road map of fish processing, aquatics organism’s biological products, healthy and safety fishery products. The road map of the fish processing chapter is focused on dissolving the fish processing development problems. The road map of seafood healthy and safety products chapter is researched on identify the related problems and making some suggestions for removing the problems. The road map chaoter on aquatics biological products is subjected on preparing the program for producing the different biological products in pilot plan and industry scale.
كليدواژه :
سرانه مصرف آبزيان , مصرف سرانه آبزيان در كشور
اطلاعات نشر :
تهران موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور
مشخصات ظاهري :
بخشي رنگي، جدول، نمودار
فروست :
موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور 44252
كتابنامه :
كتابنامه: ص. 158- 163
موضوع :
فرآورده هاي دري‍ائ‍ي , آبزيان- ايران- سياست دولت- آينده نگري , شيلات- ايران , شيلات- ايران- جنبه هاي اقتصادي , سياست شيلات- ايران
