عنوان :
بررسي توليد و كاربرد نانوالياف زيست سازگار از آگار و كيتوزان به شيوه الكتروريسي جهت حفظ و نگهداري افزايش زمان ماندگاري آبزيان
شرح پديد آور/مجري (مجريان) طرح :
غرقي احمد
شناسه هاي افزوده :
رضواني، سهراب ، همكارطرح , گودرزي، علي صفدر ، همكارطرح , صفري، رضا ، همكارطرح , ناظمي، مليكا ، همكارطرح , گزمه، اكبر ، همكارطرح , گزمه، اكبر ، همكارطرح , محمدي، يوسف ، همكارطرح
تنالگان :
ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت، آﻣﻮزش و ﺗﺮوﯾﺞﮐﺸﺎورزي - ﻣﻮﺳﺴﻪ ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻮم ﺷﯿﻼﺗﯽ ﮐﺸﻮر
چكيده فارسي :
پژوهش حاضر يك مطالعه تجربى مي باشد ، فناوري نانو به عنوان انقلابي در شرف وقوع، آينده اقتصادي كشورها و جايگاه آنها در جهان را تحت تأثير جدي قرار داده است . در سال هاي اخير تشويق ها و مساعدت هاي معاونت علمي و فناوري رياست جمهوري و ستادتوسعه نانوفناوري براي سرعت بخشيدن به توسعه نانوتكنولوژي صورت گرفته است. به كمك اين فناوري مي توان محصولات جديد و با كار آيي بالايي را توليد نمود. ازجمله اين محصولات مي توان به نانو الياف تهيه شده از بيوپليمر هاي طبيعي نظير كتين ، كيتوسان و ژلاتين ماهي به شيوه الكتروريسي با قطر كمتر از 50 نانو متر اشاره نمود. هدف از اين تحقيق نيز توليد نانو الياف زيست سازگار با استفاده از روش الكتروريسي مي باشد.در مطالعه حاضر ابتدا نسبت به تهيه ژلاتين و كيتوزان از بافيمانده هاي آبزيان اقدام گرديد سپس با تهيه نانوالياف از ژلاتين خالص تهيه شده از ماهيان و مخلوطي از ژلاتين ماهيان و پلي كاپرولاكتون و همچنين كيتوزان خالص و تركيب كيتوسان/پلى وينيل الكل (PVA/CS ) مورد بررسى قرار گرفته است هدف اين مطالعه در گام نخست به دست آوردن مناسبترين روش استخراج كيتين از پوست ميگو هاي پرورشي و صيد شده در سواحل آبهاي خليج فارس و درياي عمان، در گام دوم ارزيابـي كيفي كيتوسان و ژلاتين تهيه شده از بافيمانده هاي آبزيان و در گام سوم نسبت به الكتروريسي آنها و توليد نانوالياف اقدام گرديد. دانش فني بدست آمده از اين پژوهش براي توليد نانو الياف زيست سازگار از بيوپليمر كيتوزان از پوست ميگو و ژلاتين ماهي مي تواند باعث حفظ كيفيت و ارزش غذائي آبزيان از طريق ايجاد پوشش و بسته بندي فيله آبزيان ( حفظ كيفيت پروتئين) ، بالا بردن مدت زمان ماندگاري ماهي و محصولات شيلاتي، بالا بردن ارزش افزوده آبزيان اقتصادي كشور و محصولات توليدي از آنها مي شود. تاكنون مطالعه اي براي استفاده از نانوالياف كيتوسان ساخته شده از ژلاتين ماهي و كيتوزان به شيوه الكتروريسي جهت حفظ و نگهداري و افزايش زمان ماندگاري فراورده هاي آبزيان بررسي نگرديد است و اين اولين بررسي توليد نانوالياف از بيوپليمر كيتوزان از پوست ميگو با استفاده از دانش فني بدست آمده در كشور مي باشد. نتايج اين تحقيق مشخص نمود كه :1 - توليد و طراحي نانوالياف زيست سازگار از كيتوزان و ژلاتين ماهي امكان پذير است.2 - نانوالياف زيست سازگار توليدي در آبزيان و محصولات شيلاتي خشك كاربرد دارد و باعث سهولت مصرف و افزايش زمان ماندگاري محصولات شيلاتي خشك شده ميگردد.3 - نانوالياف زيست سازگار توليد شده از از كيتوزان و ژلاتين ماهي، قابليت پوشش و بسته بندي فيله ماهي تازه را ندارد و ليكن قابل خوردن و استفاده مي باشد.
چكيده انگليسي :
Chitin nanofibers are prepared from the exoskeletons of shrimp by a simple mechanical treatment after a series of purification steps.The nanofibers have fine nanofibers networks with a uniform width of approximately 10 nm. Grinders and high-pressure water jet systems are effective for disintegrating chitin into nanofibers. Acidic conditions are the key factor to facilitate mechanical fibrillation. Ultrafine fibers were successfully fabricated chitosan and fish skin-extracted gelatin via electrospinning (ES). Important ES parameters, such as concentration of aqueous acid and fish gelatin solutions, and electric field intensity were examined to investigate the effects on the morphology of the gelatin nanofibers. Due to the poor mechanical properties of the fish gelatin membranes, composite nanofibers made of fish gelatin and poly(L-lactide)(PLLA) were produced with a novel solution. The introduction of PLLA remarkably improved the mechanical properties of the gelatin membranes. With a combination of good biocompatibility and mechanical properties, fish gelatin/PLGA blending non-woven mats are considered to be very promising in fish fillet coating application.. in this study, we fabricated a novel nanofibers composed of fish collagen (FC) and polycaprolactone (PCL) blends by using the electrospinning method. Nanofibers were characterized using a scanning electron microscope (SEM), and it was revealed that the diameter of nanofibers decreases as FC content was increased in the FC/PCL composite nanofibers. Several modifications to the chitin NF surface are achieved, including acetylation, deacetylation and maleylation.The results of this study revealed that:1 –It is possible to produce Nanofibers from chitosan and fish gelatin.2 – Covering and coating of processed fish by nanofibers are applicable and increasing the possibility of shell life for the processed fish. 3 – Nanofibers which have been produced from chitosan and fish gelation not only is environmentally friendly but also it will be eatable while has been covered for fish fillets. biocompatible chitosan and gelatin made from fish, fresh fish fillets do not have the ability to cover and packaging, but is edible and used.
كليدواژه :
زمان ماندگاري آبزيان , حفظ و نگهداري افزايش , بررسي توليد و كاربرد نانوالياف زيست سازگار , آگار و كيتوزان , شيوه الكتروريسي
اطلاعات نشر :
تهران موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور
مشخصات ظاهري :
جدول، رنگي، مصور، نمودار
فروست :
موسسه تحقيقات علوم شيلاتي كشور 50083
كتابنامه :
كتابنامه: ص. 57-58
موضوع :
الياف نساجي مصنوعي , نانوالياف , كيتين , كيتوسان , پليمرهاي طبيعي , ريسندگي الكتريكي , آبزي پروري
