عنوان :
بررسي ميزان آلودگي پنير كارگاهي مورد مصرف شهر شيراز به بروسلا و كلي فرم و تاثير آن بر بهداشت عمومي
پديدآورندگان :
ابراهيمي ماندانا نويسنده , خان ناظر عبدالحسين نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز، دانشكده دامپزشكي
كليدواژه زبان طبيعي :
كلي فرم , بهداشت عمومي , بخش دامپزشكي , آلودگي , پنير , شيراز , بروسلا
چكيده :
امروزه بر اثر آگاهي يافتن مردم از آلوده بودن پنيرهاي تازه مصرف اين پنيرها به مقدار زيادي كاهش يافته است و در عوض مصرف پنيرهاي كارگاهي ، متداول و مرسوم گرديده است اين پنيرها اكثرا از شير غيرپاستوريزه تهيه مي شوند و دوره رسيدن در آنها نيز به طور كامل طي نمي شود. بنابراين يك سري از پاتوژنها مي توانند در آنها رشد كنند. يكي از بيماريهاي كه از طريق شير و فراورده هاي آن به انسان منتقل مي شود. بروسلوز است كه از نظر بهداشت جامعه اهميت بسيار زيادي دارد طبق گزارشات موجود، درصدي از افراد مبتلا به بروسلوز، از طريق مصرف فراورده هاي آلوده شير از جمله پنير به اين بيماري ...
