شماره ركورد :
14705
عنوان :
بررسي تاثير كونژوگه كردن پروتئين هاي سويا با دكستران بر خواص عملكردي پروتئين ها در نوشيدني سوياي خشك شده با روش پاششي
پديدآورندگان :
بوستاني ساره نويسنده
نام دانشگاه :
شيراز
محل تحصيل :
شيراز
مقطع تحصيلي :
فوق ليسانس
نام دانشكده :
كشاورزي
رشته :
علوم و صنايع غذايي
گرايش :
شيمي مواد غذايي
تعداد صفحه :
2
سال انتشار :
1393/02/10
كليدواژه زبان طبيعي :
كانژوگه شدن , خصوصيات عملكردي , پروتئين هاي سويا , خشك كن پاششي , واكنش مايلارد
زبان :
فارسي
لينک به اين مدرک :
https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=16&DC=14705
