مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - بررسي تاثير همزمان كاهش روغن و شكر بر برخي از خصوصيات رئولوژيكي وفيزيكو شيميايي خمير كيك و كيك

شماره ركورد :

15167

عنوان :

بررسي تاثير همزمان كاهش روغن و شكر بر برخي از خصوصيات رئولوژيكي وفيزيكو شيميايي خمير كيك و كيك

پديدآورندگان :

محمدي مهشيد نويسنده

نام دانشگاه :

شيراز

محل تحصيل :

شيراز

مقطع تحصيلي :

فوق ليسانس

نام دانشكده :

واحد بين الملل

رشته :

صنايع غذايي

گرايش :

شيمي مواد غذايي

تعداد صفحه :

2

سال انتشار :

1393/02/24

كليدواژه زبان طبيعي :

كيك , اينولين , ريبوديوزيد A

زبان :

فارسي

لينک به اين مدرک :

https://search.isc.ac/dl/search/defaultta.aspx?DTC=16&DC=15167

بازگشت