عنوان :
بررسي تجربي و تيوري خشك شدن يك ذره جامد در بستر سيالي حاوي مواد بي اثر و به كمك امواج مايكروويو
پديدآورندگان :
عباسي‌سوركي بهروز نويسنده , موال داريوش نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
مدل رياضي , مواد بي‌اثر , مهندسي شيمي , مايكروويو , خشك كردن , بستر سيالي
دامنه موضوعي :
فني و مهندسي
چكيده :
رفتار خشك شدن يك جسم منفرد در بستر سيالي حاوي مواد بي اثر و به كمك امواج مايكروويو مورد بررسي قرار گرفت. به اين منظور يك خشك كن بستر سيالي پيشتاز همراه با امواج مايكروويو ساخته شد. در اين روش يك بستر حاوي ذرات بي‌اثر در داخل محفظه يك دستگاه مايكروويو تعبيه مي‌گردد... نتايج شبيه‌سازي‌ها نشان مي‌دهند كه مدل نفوذ جرم همراه با مدل انتقال حرارت داراي عبارت توليد حرارت قادر به پيش‌بيني سرعت خشك شدن محصوالت غذايي مي‌باشد. عدم وابستگي سرعت خشك شدن به سرعت هواي خشك كننده نشان دهنده آنست كه در سيستمهاي سيالي مرحله نفوذ خارجي مرحله كنترل كننده فرايند خشك شدن نمي‌باشد.
