كليدواژه زبان طبيعي :
بخش دامپزشكي , شير شتران , شيراز , تركيبات , آلودگي , استافيلوكوكوس آريوس , ، استرپتوكوك , ،سودوموناس , ، كورينه باكتريوم , ، كلبسيلا , ، اشرشياكلي , سالمونلايي
چكيده :
در اين پايان نامه 100 نمونه شير شتران اطراف شيراز از نظر تركيبات اصلي فرمي و سالمونلايي مورد بررسي قرار گرفت . متوسط مقدار چربي بدست آمده برابر 3/37 درصد، متوسط پروتيين شير 2/93 درصد، متوسط لاكتوز شير 3/39 درصد و متوسط ماده خشك نمونه ها برابر 10/474 درصد بوده است . بطور كلي علت اختلاف اعداد بدست آمده با نتايجي كه در نقاط ديگر دنيا حاصل شده است را ميتوان بدي تغذيه ، آب و هوا، بيماريهاي مختلف و نژاد شترها بيان كرد. متوسط تعداد كلي ميكروبهاي موجود در هر ميلي ليتر نمونه شير برابر 5214 و متوسط كلي فرمهاي موجود دريك ميلي ليتر نمونه برابر 287 بدست آمد.
