كليدواژه زبان طبيعي :
كروماتوگرافي , مايع , تفكيكي , فاز , گليادين , گلوتنين , آزمون , ژنتيكي , بيوشيميايي , رسوب , پروتيين ها , غيرآنزيمي , گندمهاي , نان , طريق , استخراج
چكيده :
به منظور معرفي كروماتوگرافي مايع فاز معكوس با كارايي بالا يا پيشرفته )RP - HPLC( در مطالعه پروتيين هاي ذخيره اي گندم ، تعيين شرايط مطلوب تجزيه ، بررسي تنوع ژنتيكي ، توجيه ژنتيكي تفاوتهاي كيفيت نانوايي و ارايه روشي جهت برآورد ژنتيكي آن ، آزمايشي بر روي ژنوتيپ هاي مختلف گندم نان (ايزولاين هاي بهاره و پاييزه ، ارقام زراعي ، لاين هاي تحت مطالعه ايراني و توده هاي بومي ) در آزمايشگاههاي علوم و صنايع غذايي و اصلاح نباتات دانشكده كشاورزي دانشگاه صنعتي اصفهان اجرا گرديد. پروتيين هاي گليادين و گلوتنين حاصل از آرد 5 بذر تصادفي از هر ژنوتيپ با روش RP - HPLC تجزيه شدند و ارتفاع رسوب با SDS هر رقم جهت "ارزيابي ارزش نانوايي تعيين گرديد. كليه شرايط انتخابي جهت تجزيه پروتيين هاي ذخيره اي ، اهداف اين مطالعه را با انتخاب مناسبي از سرعت و ميزان جداسازي تامين نمودند. با اين وجود تحت شرايط تجزيه يكسان و ستون مشابه با افزايش زمان تجزيه و در صورت امكان افزايش خلوص TFA مي توان جداسازي را كمي بهبود بخشيد. نتايج تجزيه خوشه اي پلي پيتيدهاي گليادين بيانگر افزايش تدريجي تنوع ژنتيكي از ايزولاين ها تا توده هاي بومي بود. اين موضوع نشان داد كه شباهت هاي جغرافيايي لزوما" منجر به شباهت هاي ژنتيكي بالا نمي شوند. در مجموع گندمهاي علي آباد، بومي عقدا، سفيد بافقي ، قرمز بافقي ، شهتاس و سرخه از تنوع بيشتري در بين توده هاي بومي برخوردار بودند. خلاصه مندرجات : .. فهرست جداول +فهرست اشكال +بررسي منابع +انواع پروتيين هاي ذخيره اي گندم و ساختمان آنها+مواد و روشها+وسايل و مواد شيميايي +نتايج و بحث ...
