كليدواژه زبان طبيعي :
محيط , رسوب , زلني , ژنوتيپ , فارينوگراف , محيط , كيفيت , نانوايي , ارتباط , گلوتنين , واحدهاي , وزن , گندم , مولكولي , لاين , الكتروفورز , محلول
چكيده :
"***علامت انديس مي باشد" اين مطالعه به منظور بررسي اثرات متقابل ژنوتيپ و محيط بر كيفيت نانوايي گندم و ارتباط آن با زيرواحدهاي گلوتنين با وزن مولكولي بالا برروي 13 لاين مربوط به آزمايشات يكنواخت سراسري موسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال بذر كه در 10 ايستگاه تحقيقاتي كشور (اهواز، ايرانشهر، زابل و داراب در اقليم گرم و خشك ، ساري ، گرگان ، گنبد و مغان در اقليم گرم و مرطوب و خرم آباد و كرمان مربوط به اقليم معتدل سرد) كشت شده بودند، انجام گرديد. از هر محيط و براي هر لاين نمونه هايي به تفكيك تكرار براي انجام آزمون ارتفاع رسوب با SDS و نيز نمونه مخلوطي از 4 تكرار براي تعيين صفات موثر در كيفيت نانوايي از جمله درصد پروتيين ، سختي دانه ، درصد گلوتن مرطوب ، كيفيت گلوتن ، عدد زلني ، زمن تكامل خمير، مقاومت خمير در برابر اختلاط (ثبات خمير)، درجه شل شدن خمير، زمان رسيدن خمير، عدد والوريمتري و ارتفاع رسوب با SDS استفاده شد. تركيب زيرواحدهاي پروتيين با وزن مولكولي بالا با استفاده از روش SDS - PAGE تعيين گرديد. در بين صفات مورد مطالعه ، نقش هر سه مكان ژني Glu A***1( ، Glu - B***1 و )Glu - D***1 بر ارتفاع رسوب با SDS بارز بود. دو مكان Glu - A***1 و Glu - D***1 بر درجه شل شدن خمير اثرات معني داري داشتند. براي سختي دانه نيز نقش مكان Glu - B***1 بارز بود. بين دو گروه لاين هاي با پروتيين كم و زياد (كمتر و بيشتر از 10 درصد) نيز تفاوتهاي معني داري از نظر بسياري از خصوصيات وجودداشت به طوري كه ، گروه با پروتيين زياد صفات مطلوب تري در رابطه با كيفيت نانوايي داشتند... خلاصه مندرجات : ... فهرست جداول +فهرست اشكال +بررسي منابع +مرفولوژي و تركيبات دانه +پروتيين دانه +مواد و روشها+مواد و مناطق مورد آزمايش +روشهاي آماري +نتايج و بحث +تغييرات آب و هوا+تركيب آللي و امتياز ژنوتيپ لاين هاي مورد بررسي +جداول ضميمه ...
