مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - تاثير پروتيين گياهي و حيواني بر وضعيت تغذيه و كاركرد كليه بيماران همودياليزي

چكيده :

در سال 1378، براي بررسي تاثير پروتيين حيواني و گياهي در بهبود وضعيت تغذيه و كاركرد كليه بيماران همودياليزي ، مطالعه اي آينده نگر در بيمارستان شهيد بهشتي شيراز انجام گرفت . بدين منظور يك نمونه 60 نفري از بيماران همودياليزي با دامنه سني 31 تا 63 سال براي شركت در مطالعه انتخاب شدند. بيماران بطور تصادفي به دو گروه تقسيم شده اند. به يك گروه رژيم غذايي حاوي پروتيين حيواني (60+پروتيين حيواني و 40+پروتيين گياهي ) و به گروه ديگر رژيم غذايي حاوي پروتيين گياهي (60+پروتيين گياهي و 40+پروتيين حيواني ) داده شد. مقدار پروتيين رژيم غذايي بيماران برحسب تعداد دفعات دياليز بين 1 تا 1/2 به ازاي كيلوگرم وزن ايده آل بدن در نظر گرفته شد. براي طراحي رژيم ، شاخص هاي آنتروپومتري ، ارزيابي باليني ، پارامترهاي آزمايشگاهي ، سن ، جنس ، تعداد دياليز و آداب و رسوم و فرهنگ غذايي بيماران در نظر گرفته شد. اطلاعات براساس پرسشنامه ها و مصاحبه حضوري جمع آوري گرديد. طول مدت مطالعه 60 روز بود و بيماران به مدت 40 روز تحت رژيم غذايي خاص بودند. دو هفته پس از تحويل رژيم غذايي يادآمد 24 ساعته از بيماران گرفته شد و در صورت مشاهده نوسان از برنامه ، آموزشهاي لازم به آنها داده شد. براي هر يك از بيماران در شروع مطالعه و در پايان مطالعه (و هر بار قبل و بعد از همودياليز) متغيرهاي بيوشيميايي آلبومين ، پروتيين كل و كراتي نين سرم ، BUN و نيز شاخص آنتروپومتري وزن و فشار خون ثب گرديد.