عنوان :
بررسي وضعيت بهداشتي كشتارگاههاي استان آذربايجان شرقي
پديدآورندگان :
ركني نوردهر نويسنده , رضايي علي نويسنده
كليدواژه زبان طبيعي :
صنايع غذايي , دامداري , وضعيت بهداشتي كشتارگاهها , آذربايجان شرقي , گوشت
چكيده :
مطالب اين پايان نامه در سه قسمت بدين شرح نگاشته شده است : قسمت اول : مقدمه ، تاريخچه بازرسي گوشت و كشتارگاه در ايران ، كشتارگاه و شرايط و امكانات لازم براي يك كشتارگاه ، ضوابط تاسيس كشتارگاه چهارپايان اهلي در ايران ، دامهاي كشتار، كشتار دام ، اعمال كشتاري ، بازرسي پس از كشتار، قضاوت در مورد لاشه ها، آلودگي لاشه در كشتارگاه ، اقدامات بهداشتي در كشتارگاه ، عوامل بهداشتي و استريل كننده در كشتارگاه قسمت دوم : بررسي و مشاهدات - قسمت سوم : آمارها، بحث و نتيجه ، پيشنهادات .
