كليدواژه زبان طبيعي :
گوشت , پروتيين , عرضه , بازار , تقاضا , بخش اقتصاد , واردات
چكيده :
تامين مواد پروتيني خصوصا گوشت يكي از عناصر بسيار مهم در مصرف غذايي انسان بشمار مي رود و از اين بابت غالب كشورهاي عقب مانده مثل ايران در مضيقه به سر مي برند و از لحاظ عدم تامين گوشت به ميزان مورد لزوم رنج مي برند و شديدا براي تامين تقاضاي روزافزون متكي به واردات هستند. براي تدوين برنامه هاي مناسب در جهت كم كردن شكاف بين عرضه و تقاضا براي گوشت در ايران وجود اطلاعات دقيق اقتصادي و آماري براي دولت جنبه حياتي دارد. در اين مطاله سعي شده است كه با استفاده از تجزيه و تحليل دقيق اقتصادي و آماري عوامل موثر در تقاضاي گوشت و ضرايب آنها با استفاده از روشهاي مختلف سري زماني )time series( و مقطع عرضي )cross section( تخمين زده شده و مورد آينده نگري قرار گيرد. نتايجي كه از اين تخمين حاصل گرديد نگارنده را قادر ساخت تا سياستهاي مناسبي را كه بتوانند دولت را در برنامه ريزي هايش در رابطه با بازار گوشت ياري دهد، تدوين و ارايه نمايد. از تحقيق چنين نتيجه گيري مي شود كه در حال حاضر در مورد گوشت سفيد و قرمز به نسبت تقاضاي موجود كمبود وجود دارد و اين كمبود در مورد گوشت قرمز در آينده بيشتر خواهد شد.
