عنوان :
ارزيابي غذاهاي آلرژي زا و غذادرماني آن
پديدآورندگان :
محمدخاني محمدرضا نويسنده , فرهي فرج الله نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه علوم پزشكي تهران دانشكده داروسازي
كليدواژه زبان طبيعي :
آلرژي زا , غذادرماني , بخش داروسازي
چكيده :
آلرژي مبحثي گسترده و سرشار از ويژگيهاي جالب و استثنايي در دانش ايمونولوژي مي باشد در بين مباحث آلرژي ، آلرژي غذايي از جايگاه خاص خود برخوردار بوده و به واسطه اينكه با تغذيه انسان مرتبط است . مشكلات خاصي را ايجاد نموده است . آلرژيها: آنتي ژنها از منابع گوناگون محيطي مي باشند كه بطريق مختلف با انسان تماس يافته و ايجاد واكنش مي نمايند، آلرژيهاي غذايي عمدتا" از راه خوراكي باعث ايجاد حساسيت مي گردند و در اين بين نقش غشاء موكوسي دستگاه گوارش در پردازش آنتي ژنها مهم است . ...
