مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - استخراج گلوكز و فروكتوز از خرما و ملاس و بيرنگ كردن آنها

چكيده :

ايران يكي از عمده ترين توليدكنندگان خرماي جهان است حدود 2+از كل مساحت زمينهاي زراعي كشور نيز كشت درخت خرماست و صادرات آن در اقتصاد مملكت نقش موثري دارد. با توجه به آمار كشاورزي مربوط به درخت خرما، در طول جنگ تحميلي ، رقم قابل توجهي از نخلستانهاي جنوب كشور از بين رفته و چون مراقبت هاي كافي از نخلستانهاي موجود به عمل نيامده ، ميزان توليد نيز نزول كرده است . علاوه بر صدمات ناشي از جنگ ، به علت عدم رعايت اصول صحيح چيدن ، بسته بندي ، حمل و نگهداري در انبار ، مقادير متنابهي از محصول به دست آمده ، ضايع مي شود. اگر به صنايع خرما توجه بيشتري شود. عمده اين ضايعات را مي توان به محصولات قابل استفاده تبديل كرد. ضايعات را حدود 22+قلمداد مي كنند كه معادل 80 هزار تن محصول در سال مي باشد . براي جلوگيري و از بين بردن اين تلفات و ضايعات ، علاوه بر اينكه فراهم آمدن وسايل و امكانات مدرن جهت چيدن ، جمع آوري محصول ، توسعه سردخانه و ايجاد مراكز شستشو ، ضد عفوني و بسته بندي خرما ضرورت دارد، چون به هر صورت مقداري از محصول قابل مصرف به حالت تازه نخواهد بود ...