عنوان :
بررسي جهش زايي و ژنوم آسيب ماهي شور و آب نوشيدني در مناطقي با ميزان بالايي از سرطان مري در شمال كشور
پديدآورندگان :
ضيايي عبدعلي نويسنده , رستگارجزي فردوس نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تهران دانشكده مركز تحقيقات بيوشيمي - بيوفيزيك
كليدواژه زبان طبيعي :
ماهي شور , آب آشاميدني }Drinking Water{ , ژنوم }Genome{ , سرطان مري , ماهي دودي , جهش }Mutation{ , استان مازندران , بخش بيوشيمي
چكيده :
جهت بررسي اثرات ناشي از تهيه و آماده سازي مواد غذايي كه در اين تحقيقات ماهي شوردر نظر گرفته شده است . گوشت و پوست اين نوع ماهي و ماهي دودي كه به عنوان شاهد مثبت بكار رفته است با ماهي تازه همين گونه ماهي مورد مقايسه قرار گرفت .چند نوع روش استخلاص مواد از گوش و پوست ماهي انتخاب گرديد كه يكي از آنها در آزمايشگاه براي اولين بار تلفيق گشته است . در اين روشها ، از حلالهاي آلي و آب براي استخراج استفاده بعمل آمد. همچنين رزين XAD-2 در يكي از اين روشها بكار گرفته شد. عصاره هاي بدست آمده براي فعاليت جهش زايي و ژنوم آسيبي در چند آزمون معرف مورد آزمايش قرار گرفت . نتايج بدست آمده از آزمون AMES نشان ميدهد كه عصاره توانسته ميزان جهش زايي در دو سوش 98 TA و 100 TA بالا ببرد. از طرف ديگر روش تلفيقي ميزان بالاتري ازاين جهش زايي در سوش 98 TA باعث شده است . مطالعات انجام شده روي اثرات تخريبي اين عصاره ها بر ملكول سلول هاي 79 V نشان ميدهد كه تخريب قابل توجهي را سبب شده است . بررسيهاي HPLC نيز حاكي از وجود موادي در ماهي شور كه با ماهي دودي و تازه تفاوت دارد....
يادداشت :
دانشگاه تهران دانشكده مركز تحقيقات بيوشيمي - بيوفيزيك
