عنوان :
بررسي و ارايه فرمولاسيون نوشابه هاي ايران و كنترل فيزيكوشيميايي و ميكربي آنها و ساخت تجربي نوشابه هاي ميوه اي گازدار
پديدآورندگان :
نياكان لاهيجي محمدرضا نويسنده , شمسا فاضل نويسنده , مجمع صنايع رحمان نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه علوم پزشكي تهران دانشكده داروسازي
كليدواژه زبان طبيعي :
توليد , كنترل ميكروبي , كنترل فيزيكوشيميايي , فرمولبندي , نوشابه هاي غيرالكلي , بخش داروسازي , نوشابه هاي ميوه اي گازدار
چكيده :
نوشابه هاي غيرالكلي گازدار از مخلوط كردن آب تصفيه شده - شكر يا شيرين كننده هاي مجاز ديگر- اسيد سيتريك با اسيد فسفريك و يا اسيدهاي مجاز ديگر- عصاره ميوه جات و گياهان مختلف و نگهدارنده هاي شيميايي تهيه مي شوند. مراحل مهم تهيه نوشابه هاي غيرالكلي گازدار به قرار زير است : 1- تهيه آب تصفيه شده مورد نياز 2- تهيه شربت مادر يا شربت غليظ 3- شستشو و استريليزه نمودن بطريهاي خالي 4- مخلوط كردن آب تصفيه شده با شربت مادر و گاز كربنيك 5- پركردن و بسته بندي بعضي ها عقيده دارند كه اين نوشابه ها مخاطراتي براي مصرف كنندگان آنها بوجود مي آورد. ...
