كليدواژه زبان طبيعي :
توليد , دما , سوءتغذيه , كنسانتره , فرآيندها , سويا , سويا , پروتيين سويا , كمبود پروتيين , بخش صنايع غذايي , فليكهاي سويا , الكل آبكي
چكيده :
درحال حاضر سوءتغذيه و كمبود مواد غذايي در بسياري از كشورهاي جهان مسيله حادي بشمار مي رود، كه در رابطه كمبود پروتيين شيوع بيشتري دارد. طبق اطلاعات اخير بخش اعظمي از پروتيين جهان از منابع پروتيين گياهي از جمله پروتيين سويا تامين مي شود. كنسانتره پروتيين سويا با ميزان 70-65 درصد پروتيين و تركيب اسيدهاي آمينه ، داراي ارزش غذايي بالايي است . ...
