عنوان :
بازنگري مجدد پاستوريزاسيون شير در از بين بردن ميكروبهاي پاتوژن
پديدآورندگان :
زندمقدم احمد نويسنده , آرويش غلامحسين نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شهيدچمران اهواز، دانشكده دامپزشكي
كليدواژه زبان طبيعي :
پاستوريزاسيون , شير(لبنيات ) , بيماري زايي , استاندارد , ميكروب , سترون سازي , بخش دامپزشكي
چكيده :
عوامل آلودگي شير و نحوه كنترل آنها بمنظور تهيه شيرسالم و نهايتا حفظ سلامت انسان دراين پايان نامه مورد بررسي قرار گرفته است . مطالعاتي كه در مورد جمع آوري شير و مراحل بعدي تا تحويل آن به كارخانجات شير پاستوريزه انجام گرفته نشان مي دهد چنانچه در هريك از مراحل توليد و انتقال شير نكات بهداشتي رعايت نگردد، در كيفيت شير تاثير گذاشته و بعلاوه عدم رعايت اصول و موازين بهداشت عمومي در طي عمل پاستوريزاسيون در كارخانه شيرپاستوريزه باعث به مخاطره افتادن سلامت انسان مي گردد. ...
