چكيده :
انار )Punical granatum( از ميوه هاي بومي ايران است كه رنگ جذاب و طعم مطلوبي دارد ولي در كشور تحقيقات زيادي در مورد آن انجام نگرفته است . در آزمايشهايي كه بمنظور شناسايي برخي خصوصيات فيزيكي و شيميايي انار انجام شد پارامترهايي نظير نسبت اجزاء ميوه ، راندمان آبگيري ، pH ، اسيديته قابل تيتراسيون ، بريكس و دانسيته بدست آمد. ...
