عنوان :
بررسي و سنتز يك رشته از مشتقات بنزودي اكسول به منظور مطالعه ويژگيهاي ساختماني خانواده اي از افزودنيهاي غذايي
پديدآورندگان :
اسفنده مسعود نويسنده , ابوالقاسمي فخري سعيد نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تبريز، دانشكده شيمي
كليدواژه زبان طبيعي :
بنزودي اكسول , افزودني هاي غذايي , بخش شيمي
چكيده :
دسته اي از تركيبات شيميايي كه مخصوصا با گسترش زندگاني جديد (ماشيني ) اهميت فزاينده اي پيدا مي كنند، افزودنيهاي مختلف غذايي ميباشند كه در صنايع مربوطه بكار گرفته مي شوند بكارگيري بخشي از اين مواد تحت عنوان طعم دهنده ها بمنظور تامين طعم و مزه طبيعي در فرآورده هاي صنعتي تقريبا اجتناب ناپدير گشته و همگام با توسعه توليدات رو به توسعه مي رود.يك شناخت سيستماتيك و جامع از خواص و آثار اينگونه مواد طبيعتا مستلزم حصول شناخت كاملي از ويژگيهاي ساختماني آنها در مفهوم شيميايي كلمه نيز مي باشد و لذا در كار حاضر ضمن مطالعه مقدماتي موضوع درصد برآمده ام تا زمينه تهيه ملكولهاي نشان شده خاصي را فراهم كنيم كه جهت مطالعه يكي از پرمصرف ترين اجزاء مواد ياد شده (هليوتروپين ) ضروري است . روشهاي مختلف تهيه هليوتروپين در شعاع نسبتا وسيعي مورد مطالعه و بررسي قرار گرفته و مناسب ترين طريقه سنتز خود اين تركيب و 1،3-بنزودي اكسول و همچنين مشتقات برمه ، دي برمه ، آمينه و كربوكسيله ، كه در داشتن اسكلت بنزودي اكسول با يكديگر مشتركند انتخاب و به جرا گذاشته شده است ...
يادداشت :
دانشگاه تبريز، دانشكده شيمي
