عنوان :
توليد اسيدسيتريك از ملاس نيشكر در بستر جامد
پديدآورندگان :
جليلي حسن نويسنده , قايمي ناصر نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه تربيت مدرس ، دانشكده كشاورزي
كليدواژه زبان طبيعي :
بخش علوم و صنايع غذايي , محيط كشت , توليد , اسيدسيتريك , ملاس , بستر جامد , نيشكر , اندازه گيري
چكيده :
توليد اسيدهاي آلي به علت كاربرد وسيع آنها در صنايع مختلف از ديرباز مورد مطالعه و بررسي بوده است . از جمله اسيدهاي آلي ، اسيد سيتريك مي باشد كه داراي مصارف متنوعي در صنايع غذايي ، دارويي و بهداشتي ، آرايشي و صنعت مي باشد. اسيد سيتريك در سال 1920 بطور تجاري توليد گرديد و تا همين اواخر به روش كشت در سطح و غوطه ور توليد مي گرديد. در سال 1975 امكان استفاده از تخمير در بستر جامد براي توليد اسيدسيتريك كشف گرديد...
