عنوان :
بررسي كيفيت بهداشتي بطريهاي شسته شده آماده پر شدن در كارخانجات شير پاستوريزه
پديدآورندگان :
كريم گيتي نويسنده , شريعتي شريفي فريبرز نويسنده
كليدواژه زبان طبيعي :
كيفيت بهداشتي بطريهاي شسته شده آماده پرشدن , صنايع غذايي
چكيده :
هدف ازاين بررسي مطالعه اي برروي چگونگي و نحوه آلودگي شيشه هاي شير پاستوريزه آماده پرشدن بود. به اين منظور تعداد 200 نمونه از شيشه هاي خالي شير پاستوريزه را كه آماده پر شدن بودند به طور تصادفي انتخاب و بوسيله محلول رينگر 1/4 شستشو و مورد آزمايشهاي شمارش كلي ميكربي و شمارش كليفرمها و تشخيص اشرشياكلي قرار گرفتند. ازيك شاهد (محيط كشت فاقد نمونه ) بعنوان كنترل آزمايش نيز استفاده گرديد. از مجموع نمونه هاي مورد آزمايش اين نتايج گرفته شد: شمارش كلي ميكربي از 1 تا 1/4 ضربدر 10به توان 2 در هر ميلي ليتر متغير بود كليه نمونه ها عاري از كلي فرم بودند و در نتيجه كشت اشرشيا نيز انجام نگرفت .
