عنوان :
هيدروليز آنزيماتيك نشاسته
پديدآورندگان :
قاسمي هوشنگ نويسنده , افشار جليل نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه علوم پزشكي تبريز، دانشكده پزشكي
كليدواژه زبان طبيعي :
رده پزشكي پزشكي هيدروليزآنزيماتيك ويتامين }C { نشاسته
چكيده :
هدف از آزمايشات انجام شده بررسي شرايط اپتيمم تجزيه آنزيمي نشاسته از نظر PH ، دما، مدت انكوباسيون ومقدار آنزيم مي باشد. در اين آزمايشات بيشتر تكيه بر روي بررسي PH اپتيمم قرار داشت . روند اصلي آزمايشات انجام گرفته را مي توان به صورت زير تقسيم بندي نمود: 1- تهيه وجدا سازي آنزيم شامل (انتخاب وتميز كردن دانه ها - خيس كردن دانه ها- سبز نمودن دانه ها- خشك كردن مالت - آسياب نمودن مالت ) 2- آماده سازي نشاسته . 3- مجاورت آنزيم با نشاسته . 4- تهيه نمونه ها. 5- انكوباسيون . 6- نيتراسيون . روند مراحل فوق با انضام بحث ونتيجه گيري به تفصيل شرح داده شده است .
