عنوان :
تحقيق درباره فسفوليپيدهاي شير و فرآورده هاي آن
پديدآورندگان :
محبوب نويسنده , دبيري فريده نويسنده
كليدواژه زبان طبيعي :
رده پزشكي پزشكي فسفوليپيدهاي شير فرآورده هاي شير
چكيده :
مطالعه فسفو ليپيدهاي شير و محصولات آن مستلزم بكار بردن يك روش استخراج چربيهاست كه قادر باشد در كنار مقاير زياد چربيهاي خنثي قسمتهاي فسفر دار را كه جهت تشكيل غشاء گلبول چربي با پروتيين ها متصل شده اند استخراج نمايد. بين حلالهاي آلي مورد مصرف براي استخراج چربيها فقط حلالهاي قطبي (اتانول - متانول و غيره ) قادر به انجام اين وظيفه رابط بين حلالهاي غير قطبي و چربيهاي قطبي مي باشد به همين منظور سيستم آب - الكل - بنزن - جهت استخراج چربيها انتخاب شده است . مقايسه نتايج حاصل بين اين روش و روشهاي كلاسيك استخراج چربيها ارجحيت روش استخراج بوسيله مخلوط آزيوتروپيك آب - الكل - بنزن را ثابت كرده است . مقادير فسفر ليپيدي استخراج شده با اين روش علاوه بر مقادير بيشتر چربي استخراج شده مهمترين دليل براي انتخاب اين روش جهت مطالعات كيفي مي باشد.
