چكيده :
يگانه ماده اي كه از نخستين روزهاي حيات بشر وساير پستانداران به مصرف تغذيه مي رسد. وبه تنهايي از عهده همه حوايج بر مي آيد شير مي باشد. شير علاوه براينكه خود ماده غذايي كامل است ودر بعضي موارد دارويي به عنوان داروي پاره اي امراض نيز مصرف مي شود. مطالعه وتحقيق در كيفيت اين ماده مهم از نظر بهداشت عمومي از جالب ترين مباحث مي باشد. موضوع اين رساله روي اين ماده مهم غذايي وبيماريهايي كه توسط شير منتقل مي شود مي باشد ودر آن به وظيفه طبيب در مقابل امراض عفوني بيماريهاي سل وحصبه از نظر اتيولوژي - اپيدميولوژي - آلرژي - پاتولوژي وآسيب شناسي طبقه بندي - كودكان - درمان اختصاصي - عوارض - پيش آگهي وپيشگيري ودرمان پرداخته شده است .
