52435

قند چغندر مياندوآب و رضاييه .

اسودي كرماني علي اصغر نويسنده , ژام نويسنده

دانشگاه تبريز، دانشكده پزشكي و داروسازي و مامايي

مهندس

109

1334

رده پزشكي پزشكي قند و چغندر مياندوآب و رضاييه .

آب كافي و حرارت وافي و آسمان صاف و زمين مستعد آذربايجان غربي جز اين حكم نمي كند كه محصول چغنفر ميتواند منبع بزرگ طبيعي و ثروت عظيم دايمي را در اين منطقه تشكيل داده و كفه ترازوي واردات كشور را نسبت به ورود قند از ممالك خارج تا حدي سبك تر سازد ولي متاسفانه نتيجه تصفيه در عمل با آنكه در تيوري بيان مي شود با همديگر انطباق كاملي ندارد و علت عدم انطباق پيدايش سه اصل زير در امر چغندر كاري و صنعت قند سازي است : 1- فقر برداشت محصول (از هر هكتار زمين در حدود 10 تن ). 2- پايين بودن ديژستيون چغندر در حدود 16-19. 3- ضعف راندمان كارخانه (در حدود 14/5). عوامليكه ميتوانند عمليات چغندركاري را توسعه دهند عبارتند از: 1- ممنوع ساختن كشت توتون در اطراف كارخانجات . 2- مكانيزه كردن زراعت . 3- بالابردن قيمت خريد. 4- اعطاء جايزه به زارعيني كه در بهبود محصول ميكوشند و موفقيت پيدا مي نمايند. در موقع بهره برداري چغندرهاي بدست آمده را بايد تميز نگاهداشت و با فضولات حيوانات مجاور ننمود. دستگاه شولازوساتوراسيون كارخانه رضاييه خودكار است و فقط از اين لحاظ است كه جزيي اختلاف با كارخانه مياندوآب دارد. عمل سولفيتاسيون غير از موارديكه شيره تخمير پيدا كرده است نبايد به كار رود. چون قند فوق العاده ييدروسكوپيك و جاذب بوهاي مجاور است از اين لحاظ بايد در داروخانه ها دور از رطوبت و اجسام بد بو نگهداري شود. مخلوط با اجسام اكسيدن مانند كلرات ، طوپطاس و بي اكسيد دوپلوب و بي اكسيد دومنگانز نبايد تحت ضربه قرار داده شود. زيرا توليد انفجار و خطر مي نمايد. چون محلول هاي ساكاروز در مجاورت هر نوع آسيدي حتي ضعيف هم ييدروليز شده و به گلوكز و لولوز كه قابل تخمير هستند تبديل ميشود بنابراين در داروخانه ها بايد شربت هاي آسيد دار را عناللزوم تهيه نمود.

1-1

فارسي