عنوان :
دانه ريزي كنترل شده در كريستاليزاسيون ناپيوسته ساكارز
پديدآورندگان :
قاسمي ميترا نويسنده , علمداري عبدالمحمد نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
رده مهندسي رده علوم پايه مهندسي شيمي دانه ريزي كريستاليزاسيون ساكارز شكر تبلور تبخيري صنعت قند
چكيده :
در صنعت قند، شربت ساكارز از چغندرقند يانيشكر استخراج مي گردد. پس از تصفيه و تغليط توسط فرآيند تبلور ساكارز به صورت بلور خالص از اين شربت استخراج مي گردد. در تحقيق حاضر فرآنيد تبلور تبخيري تحت خلا با تاكيد بردانه ريزي به روش علمي در شرايط صنعتي مورد مطالعه قرار گرفته است . با استفاده از موازنه هاي جرم ، انرژي و جمعيت مدل رياضي براي شبيه سازي فرآيند ارايه شده است . جهت اطمينان از صحت مدل ، نتايج پيش بيني شده توسط مدل با نتايج صنعتي بدست آمده در يكي از كارخانه هاي قند كشور مقايسه گرديده است . اطلاعات لازم از نمونه گيري و ثبت شرايط عملياتي يكي از ديگ هاي پخت واحد صنعتي به دست آمد. نمونه ها از دانه هاي بلور و شربت ساكارز موجود در ديگ در خلال عمليات گرفته شد. توزيع اندازه دانه هاي بلور توسط آناليز الك و غلظت ساكارز در شربت و درجه خلوص آن توسط روش هاي پولاريمتري و رفراكتومتري تعيين گرديد. بررسي و مقايسه نتايج نشان داد كه مدل ارايه شده در حد قابل قبولي مناسب مي باشد. نتايج اين مطالعه نشان داد كه انجام دانه ريزي با روش علمي باعث بهبود نتايج كريستاليزاسيون و بهينه شدن رشد كريستال ها مي شود.
