عنوان :
بيوتكنولوژي ، كاربردهاي آن در صنايع غذايي
پديدآورندگان :
ركني نوردهر نويسنده , پورمقيم حميد نويسنده
كليدواژه زبان طبيعي :
بيوتكنولوژي صنايع غذايي مواد غذايي رده دامپروري رده مهندسي مهندس غذايي
چكيده :
اين پايان نامه در دو بخش تاليف شده است ، بخش اول آن با عنوان كليات بيوتكنولوژي ، موضوعات متفاوتي را در بر مي گيرد كه همه در جهت به تصوير كشيدن يك طرح روشن از بيوتكنولوژي و محدوده آن ، مواد و ابزار بكار رفته و نهايتا روشهاي كار جهت توليد محصول بطريقه بيوتكنولوژي قرار گرفته اند. در بخش دوم پايان نامه تحت عنوان كاربردهاي بيوتكنولوژي در صنايع غذايي با توجه به دانسته هاي بخش اول ، مداخله بيوتكنولوژي در اصلاح پروسه هاي غذتيي موجود و همينطور توليد مواد غذايي جديد به اين روش آورده شده است .
