عنوان :
بررسي فني - بهداشتي كارخانجات فرآورده هاي گوشتي (سوسيس ، كالباس ) استان خراسان
پديدآورندگان :
عباسي محسن نويسنده , ركني نوردهر نويسنده
كليدواژه زبان طبيعي :
بررسي فني - بهداشتي كارخانجات فرآورده هاي گوشتي سوسيس كالباس خراسان آموزش بهداشت رده دامپزشكي
چكيده :
اين رساله در هفت فصل بدين شرح تنظيم گرديده است : فصل اول : تاريخچه صنعت توليد سوسيس و كالباس - فصل دوم : مواد تشكيل دهنده فرآوده هاي گوشتي : مواد اوليه اصلي ، پركننده ها، ادويه جات ، افزودنيها- فصل سوم : فصل چهارم : فرآيند توليد فرآورده هاي گوشتي : تكنولوژي توليد فرآورده هاي گوشتي ، انواع فرآورده هاي گوشتي ، تركيب سوسيس و كالباس در ايران - فصل پنجم : بهداشت : بهداشت فرآورده هاي گوشتي ، اقدامات بهداشتي در كارخانه فرآورده هاي گوشتي - فصل ششم : كنترل كيفي فرآورده هاي گوشتي : كنترل شيميايي ، كنترل بهداشتي - فصل هفتم : ميزان توليد فرآورده هاي گوشتي : اسامي و ميزان توليد كارخانه هاي فرآورده هاي گوشتي در ايران ، توليد فرآورده هاي گوشتي در استان خراسان .
