عنوان :
بررسي خشك شدن پسته به طريقه لايه هاي نازك براي دستيابي به منحني هاي همدماي رطوبت تعادلي و تعيين مدل رياضي مناسب به منظور پيش بيني رطوبت تعادلي سه رقم پسته ايراني
پديدآورندگان :
زمرديان علي نويسنده , توكلي رجب علي نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
فراوري خشك كردن هگيرسكوپيك }EMC{ كشاورزي رده كشاورزي ماشيني كردن ماشينهاي كشاورزي رطوبت تعادلي منحني هاي همدما پسته لايه هاي نازك ارقام گياهي ايران صادرات
چكيده :
پسته يكي از صادرات مهم كشاورزي ايران است كه از لحاظ مزه عطر و طعم بهترين پسته در دنيا شناخته مي شود. تحقيقات مناسب در جهت بهبود روش هاي فراوري ، نگهداري و بسته بندي به منظور جلب نطر خريداران خارجي بسيار ضروري است . خشك كردن مهم ترين مرحله فراوري پسته مي باشد. رطوبت ماده نميگر(هيگروسكوپيك )، در حال تعادل با محيطي ويژه از لحاظ دما و رطوبت نسبي در بررسي خشك كردن پسته بسيار اهميت دارد. دراين تحقيق ،مقادير رطوبت براي سه رقم پسته ايراني واحدي ، كله قوچي وعبدالهي با استفاده از روش وزن سنجي در دماهاي 25، 37 و 50 درجه سانتيگراد در دامنه رطوبت نسبي 0/11 تا 0/85 در چهار تكرار تعيين گرديد. آزمايش ها به روش لايه هاي نازك درمحفظه هاي كنترل شده و عايق بندي شده انجام گرفت به طوري كه شرايط ترموديناميكي هواي خشك كن ثابت بود...
