عنوان :
بررسي فراواني آلودگي گوشت قرمز و كالباس توزيع شده در سطح شهر شيراز به ليستريا مونوسيتوژن
پديدآورندگان :
البرزي عبدالوهاب نويسنده , كاظميني ، علاء زحلي نژاد، محمدابراهيم نويسنده
نام دانشگاه :
دانشگاه علوم پزشكي شيراز
كليدواژه زبان طبيعي :
آلودگي گوشت قرمز كالباس شيراز ليستريامونوسيتوژن باسيل گرم مثبت رده پزشكي پزشكي
چكيده :
ليستريا مونوسيتوژن باسيل گرم مثبتي است كه آنرا ميتوان از خاك گياهان و بسياري از منابع حيواني جدا كرد اين ارگانيسم معمولا در انسان در شرايطي كه فرد جامعه حامله باشد يا در حال حاضر شواهدي در دسترس است كه نشان مي دهد موارد بسياري از عفونت ليستريايي احتمالا ناشي از انتقال ليستريا مونوسيتوژن توسط غذا از قبيل : شير خام ، پنير، بستني ، ماهي ، گوشت خام ، سوسيس و سالاد كلم مي باشد. با توجه به اين موضوع كه اين ميكروارگانيسم منقله توسط مواد غذايي توانايي ايجاد سندرومهاي مهاجمي مثل مننژيت سپيسيس كوريوآمونيونيت و نوزاد مرده داد و نيز اينكه گزارشاتي در سطح جهان مبني بر حضور ليستريا مونوسيتوژن در گوشت قرمز و كالباس منتشر شده است تصميم به بررسي شيوع اين ميكروارگانيسم در اين دو فرآورده يعني گوشت قرمز و كالباس توزيع شده و در سطح شهر شيراز گرفتيم كه در طي يكسال با مراجعه مستقيم به قصابيها و سوپر ماركتها اقدام به جمع آوري 230 نمونه كالباس و گوشت گوسفند و گاو ...
يادداشت :
دانشگاه علوم پزشكي شيراز
