مرکز منطقه ای اطلاع رساني علوم و فناوري - ارزيابي و بهينه سازي عملكرد پوست كن غلتك لاستيكي شلتوك

چكيده :

برنج به عنوان يك ماده غذايي ارزشمند نقش مهمي در تغذيه مردم جهان برعهده دارد. و غذاي اصلي مردم ايران بعد از برنج مي باشد. توليد برنج در ايران در سال 1381 برابر با 2115 هزار تن با متوسط عملكرد 3/8 تن در هكتار بوده است . يكي از مهمترين مراحل فرآيند تبديل برنج ، مرحله پوست كني مي باشد كه در آن پوسته بيروني از شلتوك جدا مي شود. در اين عمليات نيروهاي فشاري و اصطحكاكي بر دانه شلتوك عمل نموده و ممكن است باعث شكست دانه شوند. به دليل خواص ريولوژيكي دانه شلتوك ، وجود درصدي از دانه شكسته در اين عمليات اجتناب ناپذير مي باشد اما بايد تلاش نمود تا آن را به حداقل ممكن رساند. پوست كن غلتك لاستيكي شلتوك به جهت دارا بودن كمترين درصد شكستگي برنج بيشترين كاربرد را در ايران دارد ولي به دليل عدم تنظيم صحيح پارامترهاي موثر بر عملكرد ماشين ، ضايعات برنج قابل توجه مي باشد. در اين پژوهش جهت بررسي اثر عوامل موثر بر مقدار شكست برنج و كيفيت پوست كني در فرآيند تبديل ، سه عامل اختلاف سرعت غلتكها در پنج سطح 220 و 227 و 254 و 271 و 289 متر بر دقيقه درصد رطوبت شلتوك در سه سطح 9 و 11 و 13 درصد براساس وزن تر و فاصله بين غلتكهاي پوست كن غلتك لاستيكي در دو سطح فاصله 10 و 0/5 و 1 ميلي متر در 5 تكرار مورد بررسي قرار گرفت .