عنوان :
بررسي شيوع كمبود روي و مس در خانوارهاي شهري و روستايي شهرستان تهران در سال 1377
پديدآورندگان :
اخلاقي معصومه نويسنده , نوايي ، ليدا كيمياگر، مسعود نويسنده
نام دانشگاه :
دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - تهران
كليدواژه زبان طبيعي :
شيوع كمبود روي عنصر روي مس خانوارهاي روستايي خانوارهاي شهري تغذيه انسان رده پزشكي پزشكي
چكيده :
نظر به اهميت عناصر روي و مس در تغذيه انسان و با توجه به كمبود اطلاعات در اين زمينه اين تحقيق به منظور تعيين اپيدميولوژي كمبود روي و مس در سطح خانوار انجام گرفت . تحقيق به روش توصيفي برروي 612 فرد ساكن در شهرستان تهران 321 فرد شهري و 291 روستايي ، 265 مرد و 347 زن با محدوده سني 83 - 7 كه به روش نمونه گيري تصادفي خوشه اي و سيستماتيك انتخاب شده بودند انجام شد. ويژگيهاي دموگرافي اقتصادي و پزشكي افراد سيوال و در فرم اطلاعاتي ثبت گرديد. وزن با ترازوي ديجيتال با حداق پوشش و قد با قدسنج چوبي اندازه گيري شد. پرسشنامه يادآمد غذايي 24 ساعته يك روز از خانوارهاي مورد مطالعه تكميل شد. ميزان روي و مس سرم به روش اسپكتروفتومتري جذب اتمي اندازه گيري شد. شيوع كمبود روي و مس در افراد نمونه تعيين و با رعايت فاصله اطمينان 95 درصد براي جامعه برآورد گرديد. شيوع كمبود روي براساس ميزان روي سرم در نمونه مورد بررسي 10 درصد 10/2 درصد و در مردان و 9/8 درصد در زنان و در جامعه 12/4 - 7/6 درصد بود. بالاترين ميزان آن در زنان بالاي 51 سال ...
يادداشت :
دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - تهران
