60511

بررسي نمايه گليسمي لپه تبريز، برنج بي نام درجه 2، لوبيا قرمز شبستر، نخود سبز ورامين ، نان لواش بومي و باقلا سبز كاشان در افراد ديابتي نوع II

دارابي كرم نويسنده , اعظم طالبان فروغ نويسنده

دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - تهران

دكتري

0

1375

نمايه گليسمي لبه تبريز برنج بي نام درجه 2 لوبياي قرمز شبستر نخود سبز ورامين نان لواش بومي باقلا سبز كاشان رده كشاورزي كشاورزي افراد ديابتي ديابت نوع }II{ رده پزشكي پزشكي صنايع غذايي رده مهندسي

به منظور تعيين نمايه گليسمي لپه تبريز، برنج بي نام درجه 2 لوبيا قرمز شبستر، نخود سبز ورامين ، نان لواش بومي و باقلا سبز كاشان بدون پوست اين تحقيق در تابستان سال 1375 در انستيتو تحقيقات تغذيه اي و صنايغ غذايي كشور انجام گرديد. نتيجه گيري : پژوهش نشان داد كه لپه با ... داراي پايينترين و باقلا سبز با ... داراي بالاترين نمايه گليسمي است . شاخص گليسمي ساير مواد غذايي به ترتيب برنج بي نام ... لوبيا قرمز ... نخود سبز... و نان لواش بومي ... بود نمايه گليسمي برنج بي نام با لوبيا قرمز اختلاف معني داري نداشت . ولي تفاوت نمايه گليسمي ساير مواد غذايي با يكديگر معني دار بود... شاخص گليسمي حبوبات و همچنين برنج بي نام نسبت به ساير گونه هاي برنج پايين است . بنابراين مي توان در تنظيم رژيم غذايي بيماران ديابتي به مقدار مناسب از آنها استفاده كرد. نمايه گليسمي نان لواش بومي و نخود سبز در حد ميانه قرار مي گيرد از اين رو به افراد ديابتي توصيه مي گردد كه در مصرف آنها احتياط كنند...

دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي - تهران

فارسي